Κέικ παπαρουνόσπορου

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180-200°C/U θερμότητα. Στρώστε ένα ταψί σε σχήμα ελατηρίου με χαρτί περιτυλίγματος. Πήρα μια φόρμα 28 εκ.

Αρχικά χτυπάμε τη μαλακή μαργαρίνη, τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε στο μείγμα των αυγών με την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τους σπόρους παπαρούνας και ανακατέψτε επίσης.

Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί με ελατήριο και λειώστε την. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά.

Αφήνουμε το κέικ με παπαρουνόσπορο να κρυώσει λίγο, το βγάζουμε σε μια σχάρα, ξεκολλάμε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος και το αφήνουμε να κρυώσει.

Απλώνουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο αραιά πάνω στην κρυωμένη βάση.

Ζυμώνουμε το αμυγδαλωτό με τη γεύση πικραμύγδαλου. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και 1 κουταλιά της σούπας ρούμι. Στη συνέχεια απλώστε το αμυγδαλωτό σε λίγη άχνη ζάχαρη μέχρι να πάρει το μέγεθος της βάσης του κέικ. Για μένα σε ταψί ελατηρίου 28 εκ. Τοποθετούμε το πιάτο της αμυγδαλόπαστας πάνω από τη στρώση της μαρμελάδας και πιέζουμε λίγο να κολλήσει.

Λιώνουμε τη μαύρη σοκολάτα με το βούτυρο σε διπλό μπολ, ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε πάνω στο μαρζιπάνι. Απλώστε καλά. Αν σας αρέσει, μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με χρωματιστά πασπαλίσματα, εύθραυστη ή λευκή σοκολάτα. Πήρα τραγανές νιφάδες σοκολάτας.