Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα μανιταριών πορτσίνι

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε φέτες. Κόβουμε ½ κρεμμύδι σε κύβους, κόβουμε ½ κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160° convection. Ζεσταίνουμε το Rama Culinesse σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το χοιρινό φιλέτο, αλατοπιπερώνουμε και τελειώνουμε το μαγείρεμα στο φούρνο για 40 λεπτά. Κόβουμε τα μανιτάρια πορτσίνι σε μικρά κομμάτια και τα τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο με δύο κούπες κομμένα σε κύβους. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε 100 ml νερό και αφήνουμε να βράσει. Μετά μετέφερα όλο το πράγμα σε ένα μικρό γιογιό. Προσθέτουμε 100 ml Cremefine και δένουμε λίγο ακόμα. Αλατοπιπερώστε ξανά εάν χρειάζεται. Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε το ζαμπόν σε κύβους στο τηγάνι, προσθέτουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι και τηγανίζουμε σιγά σιγά τα πράσινα φασόλια. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και πασπαλισμένα μυρωδικά. Κόψτε το χοιρινό φιλέτο και τακτοποιήστε τα όλα σε πιάτα. Είχαμε ένα υπέροχο κόκκινο κρασί (Νότια Αφρική) μαζί του.