Πουλερικά σε φέτες Ζυρίχης

Κόβουμε τα στήθη πουλερικών σε λωρίδες και τα τηγανίζουμε για λίγο στο λίπος και τα κρατάμε ζεστά. Σοτάρουμε στο τηγάνι τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με αλεύρι, σβήνουμε με το λευκό κρασί και την κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να μειωθεί.

Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τρίψτε τις μέσα από τα καστανά. Ζεσταίνουμε το λίπος στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές σε ένα τραγανό «κέικ» μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνετε.

Για να σερβίρετε, ρίξτε ξανά τις τηγανισμένες λωρίδες πουλερικών στη σάλτσα και αλατοπιπερώστε κατά βούληση, γαρνίρετε με σχοινόπρασο. Αρχικά, το κρέας σε φέτες σερβίρεται με φρυγανιά. Μπορεί όμως εύκολα να σερβιριστεί με ζυμαρικά, ρύζι ή πολέντα. Εντάξει! (ΥΓ: Το Original Züri G'schnätzlets παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο κρέας από παξιμάδι και μοσχαρίσια νεφρά)