John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Το ξινό κρέας:
- 1 Φιλέτο στήθος κοτόπουλου -200 γρ.-
Η βασική μαρινάδα:
- Ελαφριά ιαπωνική σάλτσα σόγιας
- Υπόλοιπο κέτσαπ ντομάτας
- Ταϊλανδέζικη σάλτσα τσίλι εξαιρετικά καυτή
- Λάδι τσίλι για το τηγάνισμα
Οι βασικές πατάτες:
- 5 Πατάτες, πλυμένες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
- Αλάτι κόλιανδρου από το μύλο, βλ. KB
- Μπαχάρι Tandoori
Η βασική σάλτσα ντομάτας:
- 0,25 L Νερό
- Τοματοπολτός συμπυκνωμένος τρεις φορές
- Μπαχάρι Tandoori
- Lemongrass
- Ζωμός λαχανικών, σε σκόνη
- Υπόλοιπο κέτσαπ ντομάτας
Οδηγίες
- Αφήνουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου να μαριναριστεί στην έτοιμη μαρινάδα.
- Αλατοπιπερώνετε τις φέτες πατάτας και ψήνετε στους 200°C για περίπου 35 λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι τσίλι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φιλέτο στήθος κοτόπουλου και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι γκριλ. Βάλτε το καπάκι και αφήστε το να ψηθεί. Αναποδογυρίστε το συχνά.
- Ζεσταίνουμε το νερό και διαλύουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώστε τα πάντα κατά βούληση. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια κρεμώδης σάλτσα.
- Όταν τελειώσει ο χρόνος μαγειρέματος, τακτοποιήστε τα όλα μαζί σε μια μεγάλη επίπεδη πιατέλα. Γεύσεις πραγματικά υπέροχες! Διασκεδάστε με τη βασική ενιαία κουζίνα μου!
