John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 500 dag Φρέσκες μεγάλες γαρίδες με ή χωρίς το κέλυφος
- 1 δέσμη Βασιλικός, μαντζουράνα, θυμάρι, δεντρολίβανο, μαϊντανός
- 2 Πατάτα
- 5 Σκελίδες σκόρδο
- 2 Φιγούρες φρέσκα
- 1 Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
- 2 Ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια-μικρά, κρεμμύδια-μικρά
- 1 κουταλιες της σουπας Βαλσάμικο ξύδι με λεμόνι - ή μόνο μισό λεμόνι
- 1 Λεμόνι φρέσκο
Οδηγίες
- Προμαγειρέψτε τις πατάτες για 15 λεπτά. Πλένουμε τις γαρίδες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο και ανακατεύουμε με μεγάλη ποσότητα ελαιόλαδου. Ανακατεύουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ με τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγο. (Μπορεί να ετοιμαστεί και μία με δύο ώρες πριν το τηγάνισμα).
- Κόβουμε το σύκο από πάνω προς τα κάτω με 4 κοψίματα. Στο τέλος της κοπής, πιέστε προς τα μέσα με τέσσερα δάχτυλα ταυτόχρονα. Το σύκο ανοίγει σαν λουλούδια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις τηγανίζουμε μαζί με τα σύκα σε ένα τηγάνι. (Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο). Αφαιρέστε από το τηγάνι αφού τηγανίσετε.
- Ετοιμάζουμε το πιάτο σερβιρίσματος. Κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κομμάτι μαρούλι ως βάση. Βάλτε τα λαχανικά στο φύλλο. Ανακατεύουμε τα άλατα και το πιπέρι με το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο. Πασπαλίζουμε με φρέσκο βασιλικό και, αν υπάρχει, μπαχαρικά ελληνικής σαλάτας.
- Ζεσταίνουμε τώρα το ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε τις γαρίδες και τη μαρινάδα και τηγανίζουμε κάθε πλευρά για 2-4 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τέλος προσθέτουμε τις πατάτες και τα σύκα. (Ξαναζέσταμα).
- Τοποθετούμε το σύκο και τις τηγανητές πατάτες στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέστε τις γαρίδες και τη μαρινάδα - ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού πάνω από τις γαρίδες. Έτοιμο και γεύμα
