Mia Lane
Αν θέλετε να απολαύσετε μια καλή κατσαρόλα με ρούμι την κρύα εποχή, θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της για την εποχή της φράουλας. Γιατί οι φράουλες είναι η ιδανική βάση για μια λαχταριστή κατσαρόλα με ρούμι.
Ετοιμάστε κατσαρόλα με ρούμι – αλλά σωστά!
Η προετοιμασία της κατσαρόλας με ρούμι είναι πολύ απλή. Ανακατεύουμε 500 γραμμάρια φράουλες με την ίδια ποσότητα ζάχαρης στην κατσαρόλα με ρούμι και αφήνουμε να σταθούν για μια ώρα. Στη συνέχεια, ρίξτε 0.7 λίτρα ρούμι πάνω τους, τα φρούτα πρέπει να καλυφθούν με ρούμι κατά το πλάτος ενός δακτύλου. Κατά τη διάρκεια του χρόνου, τα φρέσκα φρούτα εποχής βρίσκουν πάντα τον δρόμο τους στη γλάστρα. Διαβάστε παρακάτω ποια φρούτα να προσθέσετε και πότε.
Επιλέγοντας την τέλεια κατσαρόλα με ρούμι
- Κατ 'αρχήν, δεν έχει σημασία αν το δοχείο είναι κατασκευασμένο από πέτρα, κεραμικό ή γυαλί. Θα πρέπει να σφραγίζεται μόνο αεροστεγώς και να φυλάσσεται σε δροσερό και ξηρό μέρος.
- Όλα τα φρούτα για το Rumtopf πρέπει να είναι εντελώς ώριμα και άψογα, έτσι ώστε το Rumtopf να διαρκέσει περισσότερο.
- Η καθαριότητα είναι το καλύτερο και το τέλος κατά την προετοιμασία του Rumtopf. Καθαρίστε καλά όλα τα μαγειρικά σκεύη και την κατσαρόλα με ρούμι.
- Όλα τα φρούτα πρέπει να βρουν το δρόμο τους στην κατσαρόλα με ρούμι, καλά πλυμένα αλλά όχι πια υγρά: κάθε σταγόνα νερού στο δοχείο με ρούμι είναι μια σταγόνα πάρα πολλή.
- Τα φρούτα πρέπει πάντα να καλύπτονται πλήρως με ρούμι. Ένα καλά καθαρισμένο πιατάκι κρατά τα φρούτα κάτω από την επιφάνεια ανά πάσα στιγμή.
Ποιο ρούμι μπαίνει στην κατσαρόλα;
Για να διαρκεί πολύ η κατσαρόλα με ρούμι και να έχει και ιδιαίτερη γεύση, το ρούμι πρέπει να έχει τουλάχιστον 54% vol. Τα καφέ ρούμι συνήθως χρησιμοποιούνται για την κατσαρόλα με ρούμι, αλλά ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και λευκό ρούμι. Το μείγμα ρούμι λειτουργεί επίσης, αλλά προσφέρει λιγότερο άρωμα.
Τι μπαίνει στην κατσαρόλα με ρούμι και πότε;
Εδώ θα βρείτε όλα τα φρούτα εποχής που μπορείτε να προσθέσετε στην κατσαρόλα σας με ρούμι σύμφωνα με το δικό σας γούστο.
Ιούνιος Ιούλιος
- Βύσσινο, με ή χωρίς κουκούτσι
- Τα βατόμουρα τείνουν να καταρρέουν
- Τα σμέουρα τείνουν να καταρρέουν
- Τα βατόμουρα, γίνονται σκληρά στην κατσαρόλα με το ρούμι
- Οι κόκκινες σταφίδες δίνουν στην κατσαρόλα με ρούμι μια ξινή νότα
- Τα φραγκοστάφυλα δίνουν στο Rumtopf μια ξινή νότα
Προσθέτουμε 500 γρ φρούτα με 250 γρ ζάχαρη και ρίχνουμε 1/2 λίτρο ρούμι.
Αύγουστος
- Βερίκοκα, ξεφλουδισμένα, κομμένα στα τέταρτα
- Ροδάκινα, ξεφλουδισμένα, κομμένα στα τέταρτα
- Δαμάσκηνα Mirabelle, μισοκομμένα και με πέτρα
- Δαμάσκηνα, μισοκομμένα και με πέτρα
Προσθέτουμε 500 γρ φρούτα με 250 γρ ζάχαρη και ρίχνουμε 1/2 λίτρο ρούμι.
Σεπτέμβριος
- Αχλάδια, ξεφλουδισμένα και χωρίς πυρήνα
- Τα μήλα γίνονται σκληρά στην κατσαρόλα με ρούμι
Προσθέτουμε 500 γρ φρούτα με 250 γρ ζάχαρη και ρίχνουμε 1/2 λίτρο ρούμι.
Οκτώβριος
- Ανανάς, καθαρισμένος, ξεφλουδισμένος και κομμένος σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- Κυδώνια, μισοκομμένα και πετροκομμένα
Προσθέτουμε 500 γρ φρούτα με 250 γρ ζάχαρη και ρίχνουμε 1/2 λίτρο ρούμι.
Νοέμβριος
Τέσσερις εβδομάδες μετά την τελευταία προσθήκη φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε περίπου 300 ml ρούμι. Παραδοσιακά, το Rumtopf στη συνέχεια «ανοίγει» την 1η Έλευση. Έχει υπέροχη γεύση από μόνο του, με μια μπάλα παγωτό βανίλια ως επιδόρπιο ή συμπληρώνεται με αφρώδες κρασί ως μακροχρόνιο ποτό.
