Προετοιμασία στρειδιών: Οι καλύτερες συμβουλές και κόλπα

Πώς να προετοιμάσετε τα στρείδια

Αν θέλετε να ετοιμάσετε στρείδια, πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε τη φρεσκάδα των στρειδιών. Εάν το στρείδι είναι ήδη ανοιχτό και μυρίζει άσχημα ή έχει χυλώδη σάρκα, δυστυχώς δεν είναι πλέον βρώσιμο.

• Πριν ανοίξετε το στρείδι, θα πρέπει να το καθαρίσετε καλά εξωτερικά. Ο μεντεσές είναι ιδιαίτερα σημαντικός εδώ γιατί περιέχει πολλή βρωμιά που θα προτιμούσατε να μην φάτε μαζί του.
• Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα χεριών και λίγο νερό για τον καθαρισμό. Χρησιμοποιήστε το για να τρίψετε καλά το στρείδι και τον μεντεσέ.
• Στη συνέχεια ανοίγουμε τα θαλασσινά με ένα μαχαίρι στρειδιού. Για να ανοίξετε το στρείδι, τοποθετήστε τα φρούτα στην κυρτή, κάτω πλευρά.
• Η άκρη με τον μεντεσέ δείχνει προς το μέρος σας.
• Τώρα τρυπήστε τον μεντεσέ με το μαχαίρι στρειδιού και στρίψτε απαλά το μαχαίρι για να χωρίσετε τα μισά της αχιβάδας. Στη συνέχεια κόψτε τον σφιγκτήρα και διαχωρίστε τα κοχύλια το ένα από το άλλο.
• Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να διαχωρίσετε τη σάρκα από τον εναπομείναν μυ του σφιγκτήρα στην κάτω πλευρά του κελύφους.
• Προσέξτε να μην μπουν κομμάτια οστρακοειδή στο κρέας.
• Τοποθετούμε τα στρείδια σε ένα μπολ σερβιρίσματος με πάγο και σερβίρουμε με ξύσμα λεμονιού κομμένο σε φέτες.

Πώς να τρώτε στρείδια

Στην πραγματικότητα, δεν τρώτε στρείδια, τα στριφογυρίζετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι στρειδιών για να ξεκολλήσετε το κρέας από το κέλυφος εάν το κρέας είναι ακόμα κολλημένο στο κέλυφος.

• Πριν φάτε, στύψτε λίγο φρέσκο ​​χυμό λεμονιού στο κρέας. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο πιπέρι στο κρέας. Δεν χρειάζεστε αλάτι καθώς το θαλασσινό νερό στο κέλυφος το κάνει αρκετά αλμυρό.
• Στη συνέχεια, σηκώστε το στρείδι ελαφρώς πάνω από το στόμα σας. Τοποθετήστε την κεκλιμένη πλευρά του κελύφους στα χείλη σας σε γωνία 45 μοιρών. Στη συνέχεια, ρίξτε το κρέας στο στόμα σας.
• Για να απολαύσετε πλήρως το άρωμα του στρειδιού, δεν πρέπει να καταπιείτε απευθείας το κρέας, αλλά να το αφήσετε να λιώσει στο στόμα σας.