John Myers
Περιεχόμενα
show
Συντηρήστε τα παντζάρια με κατάψυξη
Το φρέσκο παντζάρι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για δύο έως τέσσερις εβδομάδες. Η κατάψυξη παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
- Για να παγώσετε τα παντζάρια, πρέπει πρώτα να τα μαγειρέψετε.
- Κόβουμε τα βρασμένα παντζάρια σε φέτες ή κύβους.
- Παγώστε τα παντζάρια σε κατάλληλο δοχείο, όπως ένα κουτί φρέσκων τροφίμων.
Διατηρήστε τα παντζάρια αποθηκεύοντάς τα στο κελάρι
Εάν αποθηκεύετε τα παντζάρια σε ένα δροσερό κελάρι, θα διαρκέσει επίσης περισσότερο:
- Επενδύστε ένα ξύλινο κουτί με πλαστική μεμβράνη και γεμίστε μέχρι τη μέση με υγρή άμμο.
- Τοποθετούμε τα παντζάρια στην άμμο και τα σκεπάζουμε εντελώς με άμμο.
- Λόγω αυτής της αποθήκευσης σε θερμοκρασίες περίπου έξι βαθμών Κελσίου, το παντζάρι διαρκεί περίπου πέντε μήνες.
Συντηρήστε τα παντζάρια με τουρσί
Ένας άλλος τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής είναι το τουρσί των παντζαριών. Για το τουρσί χρειάζεστε ένα κιλό φρέσκο παντζάρι, δύο μήλα, τρία κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους, μισό λίτρο νερό, περίπου 350 ml ξύδι με οξύτητα πέντε τοις εκατό, 80 γραμμάρια ζάχαρη, δέκα κόκκους πιπεριού, έξι σκελίδες και ένα ή δύο φύλλα δάφνης.
- Μαγειρέψτε τα παντζάρια μέχρι να γίνουν και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τα παντζάρια σε φέτες. Επειδή τα παντζάρια αιμορραγούν κατά το μαγείρεμα, συνιστούμε να φοράτε πλαστικά γάντια.
- Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε κύβους. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
- Στρώνουμε τα παντζάρια, τα μήλα και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε βάζα με τα μπαχαρικά.
- Ανακατεύουμε μισό λίτρο αλατισμένο νερό, το ξύδι και τη ζάχαρη και βράζουμε για λίγα λεπτά.
- Ρίξτε το ζεστό υγρό στα βάζα και κλείστε τα αφού κρυώσουν.
