Συντήρηση: Πολύφρου μαρμελάδα Morgenland

Πλένουμε τα παπλώματα (περίπου 900 γρ.), τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στύβουμε το λεμόνι και ρίχνουμε το χυμό στο κυδώνι.

Στύβουμε επίσης τα πορτοκάλια και τα ρόδια και προσθέτουμε το χυμό στο κυδώνι, καθώς και το νερό.

Σε ένα σουρωτήρι βάζουμε τις κυδωνόφλουδες, τους πυρήνες και τους πυρήνες του ροδιού και τις κρεμάμε στην κατσαρόλα.

Αφήστε τα όλα να βράσουν και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά.

Έπειτα το αφήνω να κρυώσει λίγο και μετά το πολτοποιώ χοντρό ή ψιλό κατά βούληση (αυτή τη φορά το πολτοποιώ χοντρό ώστε να μείνουν κομμάτια φρούτων στη μαρμελάδα).

Τώρα προσθέστε τη ζάχαρη στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση ανακατεύοντας και σιγοβράστε για άλλα 30-40 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια, ρυθμίστε τη σόμπα στην υψηλότερη ρύθμιση και μαγειρέψτε για περίπου. 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς (προσοχή πιτσιλιές!). Σβήνουμε την εστία, αφήνουμε την κατσαρόλα να σταθεί πάνω της και ανακατεύουμε μέχρι να μην βράζει πια.

Στη συνέχεια γεμίστε τα στριφογυριστά βάζα, κλείστε τα καλά και αναποδογυρίστε τα για λίγα λεπτά.