John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
για επικάλυψη
- 1 κοντάρι Πράσο
- 2 Σκελίδες σκόρδο
- 1 μικρό κόκκινο Καυτερή πιπεριά
- 1 κομμάτι σε μέγεθος καρυδιού Τζίντζερ
- 2 κουταλάκια του γλυκού Τοματοπολτός
- 150 ml Στιγμιαίος ζωμός λαχανικών
- 100 g κόκκινες φακές
- Αλάτι, πιπέρι, κάρυ
- Μαϊντανός
- 1 φλιτζάνια Τυρί Creme fraiche
- 1 Σκελίδα σκόρδο, πιεσμένη μέσα
- 1 κουταλιες της σουπας Βότανα, ανάλογα με την επιλογή σας
- 1 πρέζα Ζάχαρη
Οδηγίες
- Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους 5 εκ. Πλένουμε το πράσο και το κόβουμε σε ροδέλες.
- Κόψτε τις σκελίδες σκόρδου, την πιπεριά τσίλι και το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια.
- Βράζουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λίγο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανες.
- Τηγανίζουμε στο τηγάνι τους κύβους κολοκύθας.
- Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και ξεφλουδίστε με το ζωμό λαχανικών.
- Αλατοπιπερώνουμε και κάρυ και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για περ. 5 λεπτά.
- Ανακατεύουμε μέσα την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, το τζίντζερ, τις φακές και το πράσο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου. 10 λεπτά.
- 8 .----- Topping - creme fraiche, ανακατεύουμε καλά με το στυμμένο σκόρδο, τα βότανα και τα μπαχαρικά.
- Κάρυ κολοκύθας ξανά για γεύση, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με το ντιπ.
