John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 500 g Κρέας κολοκύθας Χοκάιντο
- 1 ωριμότητα Φρέσκο μάνγκο
- 1 μεσαίου μεγέθους Σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 3 κουταλιες της σουπας Τσάτνεϊ μάνγκο
- 1 κουταλιες της σουπας Ζάχαρη
- 100 ml Λευκό κρασί ξηρό
- 800 ml Ζωμό λαχανικών
- 300 ml Κρέμα 10% λίπος
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Κάρι
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 4 κουταλιες της σουπας λευκό ξύδι
- 1 Κόκκινη πιπεριά τσίλι
Οδηγίες
- Κόβουμε την κολοκύθα Χοκάιντο με τη φλούδα σε κύβους. Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε σε κομμάτια. Ξεφλουδίστε τη σκελίδα σκόρδου και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και ιδρώνουμε μέσα τους κύβους κολοκύθας. Προσθέτουμε κομμάτια μάνγκο, κομμάτια σκόρδου, τσάτνεϊ μάνγκο και ζάχαρη και αφήνουμε να καραμελώσουν. Σβήνουμε με λευκό κρασί και γεμίζουμε με το ζωμό και την κρέμα. Σιγοβράζουμε τη σούπα για περίπου 30 λεπτά, την καρυκεύουμε με κάρυ, αλάτι, πιπέρι και ξύδι από λευκό κρασί.
- Με το μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε ελαφρά τη σούπα. Αν η σούπα είναι ακόμα πολύ πηχτή, μπορεί να αραιωθεί με λίγο ζωμό λαχανικών.
- Τέλος κόβουμε τις πιπεριές τσίλι σε λεπτές λωρίδες και τις προσθέτουμε στη σούπα ως διακόσμηση.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 68kcalΥδατάνθρακες: 4.7gΠρωτεΐνη: 0.9gΛίπος: 4.6g
