Bella Adams
Τα αυγά ορτυκιού θεωρούνται ένα διαιτητικό προϊόν απαραίτητο στη διατροφή για τη φυσιολογική ανάπτυξη του οργανισμού του παιδιού, για την ανάρρωση στη μετεγχειρητική περίοδο και σε περίπτωση διαφόρων ασθενειών. Το αυγό έχει ένα αρκετά λεπτό ελαφρύ κέλυφος με χαρακτηριστικές σκούρες κηλίδες. Το βάρος ενός αυγού ορτυκιού είναι από 10 έως 12 g.
Πώς να τρώτε σωστά τα αυγά ορτυκιού
Τρώτε τα αυγά ορτυκιού ωμά, βραστά και τηγανητά. Η ημερήσια αποζημίωση τους εξαρτάται από την ηλικία του ατόμου. Έτσι, για παιδιά από 1 έως 3 ετών, η ημερήσια ποσότητα αυγών ορτυκιού είναι 1-2 τεμ, από 3 έως 10 ετών – 3 τεμ, από 10 έως 18 – 4 τεμ., από 18 έως 50 ετών – 5- 6 τεμ, άνω των 50 ετών – 4-5 τεμ.
Ενεργειακή αξία αυγών ορτυκιών
Τα αυγά ορτυκιού είναι χαμηλά σε θερμίδες. Μια μερίδα πέντε αυγών περιέχει μόνο 71 θερμίδες, που είναι το 4 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων μιας τυπικής δίαιτας 2,000 θερμίδων και περίπου ίσες με ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου. Κάθε μερίδα αυγών ορτυκιού παρέχει 6 γραμμάρια πρωτεΐνης για την υποστήριξη υγιούς δέρματος και μαλλιών. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν επίσης 5 γραμμάρια λίπους, συμπεριλαμβανομένων 1.6 γραμμαρίων κορεσμένου λίπους ανά μερίδα.
Χολίνη και βιταμίνη Α
Η προσθήκη αυγών ορτυκιού στη διατροφή σας αυξάνει την πρόσληψη βιταμίνης Α καθώς και χολίνης. Το σώμα σας χρειάζεται χολίνη για να βοηθήσει στη διατήρηση της ακεραιότητας της κυτταρικής μεμβράνης και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος. Η βιταμίνη Α βελτιώνει επίσης την όραση και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Κάθε μερίδα αυγών ορτυκιού περιέχει 119 χιλιοστόγραμμα χολίνης και 244 διεθνείς μονάδες βιταμίνης Α. Αυτό παρέχει το 22% της ημερήσιας αξίας χολίνης και το 8% της βιταμίνης Α για τους άνδρες, σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής, και 28% και 10% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης χολίνης και βιταμίνης Α για τις γυναίκες, αντίστοιχα.
Σίδηρος και σελήνιο
Τα αυγά ορτυκιού είναι επίσης εξαιρετικές πηγές ορισμένων σημαντικών μετάλλων. Είναι πλούσια σε σελήνιο και περιέχουν ακόμη περισσότερο σίδηρο από τα αυγά κοτόπουλου. Κάθε μερίδα αυγών ορτυκιού παρέχει 1.6 χιλιοστόγραμμα σιδήρου - 20 τοις εκατό και 9 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης για άνδρες και γυναίκες, αντίστοιχα - και περιέχει 26 τοις εκατό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης σεληνίου. Ένα μεγάλο αυγό κοτόπουλου, από την άλλη πλευρά, περιέχει μόνο 0.9 χιλιοστόγραμμα σιδήρου.
Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν επίσης πολλά άλλα θρεπτικά συστατικά, όπως βιταμίνες (A, B1, B2, PP), μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά (φώσφορος, κάλιο, κοβάλτιο, χαλκός, ασβέστιο) και απαραίτητα αμινοξέα (θρεονίνη, τυροσίνη, γλυκίνη, λυσαζίνη και ιστιδίνη).
Ιδιότητες αυγών ορτυκιών
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των αυγών ορτυκιού είναι η απουσία αντενδείξεων στην κατανάλωσή τους. Δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις ακόμη και σε παιδιά.
Τα αυγά ορτυκιού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ασθενειών όπως η γαστρίτιδα, η παγκρεατίτιδα, οι μεταβολικές και πεπτικές διαταραχές, η πνευμονία, η βρογχίτιδα, το άσθμα, η φυματίωση, οι διακυμάνσεις της αρτηριακής πίεσης, η αναιμία, οι καρδιακές παθήσεις και οι οφθαλμικές παθήσεις.
Η παρουσία αυγών ορτυκιού στη διατροφή του παιδιού συμβάλλει στην καλύτερη πνευματική ανάπτυξη, στη βελτίωση της μνήμης, στη συγκέντρωση και στην ενίσχυση του νευρικού και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Συνιστάται στις έγκυες γυναίκες να χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν για την πρόληψη της ανάπτυξης παθολογιών εγκυμοσύνης, την ενίσχυση του οδοντικού ιστού και τη διατήρηση της ανοσίας.
Επιπλέον, οι ουσίες που περιέχονται στα αυγά συμβάλλουν στη δέσμευση και την απέκκριση των ραδιονουκλεϊδίων. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για άτομα των οποίων η εργασία ενέχει αυξημένο κίνδυνο έκθεσης σε ακτινοβολία, άτομα που υποβάλλονται σε χημειοθεραπεία για την καταπολέμηση του καρκίνου και όσους έχουν ήδη λάβει μια δόση ακτινοβολίας, για παράδειγμα, ως αποτέλεσμα του ατυχήματος του Τσορνομπίλ.
Βλάβη από την κατανάλωση αυγών ορτυκιού
- Τα αυγά ορτυκιού μπορεί να είναι επιβλαβή, όπως κάθε προϊόν, αν τρώτε πολλά από αυτά. Θα πρέπει να προσέξετε την ημερομηνία λήξης.
- Άτομα με ηπατική νόσο δεν πρέπει επίσης να κάνουν κατάχρηση αυτού του προϊόντος. Τα άτομα με διαβήτη και αθηροσκλήρωση δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από πέντε κομμάτια.
- Εάν παραβιαστεί το καθεστώς αποθήκευσης, υπάρχει κίνδυνος σαλμονέλωσης. Αλλά ελαχιστοποιείται εάν τα αυγά υποστούν θερμική επεξεργασία.
