Γρήγορο ψωμί Chia από φαγόπυρο 5 λεπτών

Ανακατέψτε και τα δύο είδη αλευριού, τους ηλιόσπορους, το αλάτι, τους σπόρους chia και τη ξηρή μαγιά σε ένα μπολ. Προσθέστε μηλόξυδο και 500 ml νερό. Ζυμώνουμε για λίγο με το γάντζο ζύμης του μίξερ χειρός για να σχηματιστεί μια (σχετικά ρευστή) ζύμη.

Αδειάζουμε τη ζύμη σε ένα έτοιμο ταψί (αλειμμένο και πασπαλισμένο με αλεύρι). Τοποθετούμε στον ακόμα κρύο φούρνο στη μεσαία σχάρα και μόνο μετά ζεσταίνουμε στους 200 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά. Ψήνετε το ψωμί για περίπου 1 ώρα. Ελέγχουμε για λίγο αν το ψωμί είναι έτοιμο, διαφορετικά ψήνετε λίγο ακόμα. Στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει και μετά αφαιρούμε από τη φόρμα.

Συνήθως ψήνω αμέσως τη διπλή μερίδα ώστε να έχω δύο καρβέλια ψωμί και μετά να παγώνω τη μία (κομμένη σε φέτες). Αντί για αλεύρι φαγόπυρου μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι μόνο με όστρακο (500 g αλεύρι συνολικά). Για μια νόστιμη συνταγή σάντουιτς ρίξτε μια ματιά στο βιβλίο μαγειρικής μου: Fried Egg Hummus Bread.

4