Γρήγορο πιάτο με λάχανο με κιμά ή σολομό

Υλικά για 4 άτομα):

• 2 κρεμμύδια
• 1-2 σκελίδες σκόρδου
• 500 γραμμάρια λάχανο
• 1 κόκκινο πιπέρι
• ½ βολβός μάραθου
• 2 κουταλιές λάδι
• 300 γρ μοσχαρίσιο κιμά
• περίπου. 500 ml ζωμός κοτόπουλου
• Θαλασσινό αλάτι
• πιπέρι
• περίπου. ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα σε σκόνη
• 1 φλιτζάνι (150 g) φυσικό γιαούρτι
• φρέσκο ​​μαϊντανό

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το λάχανο (π.χ. αρχέγονο λάχανο, μυτερό λάχανο ή κινέζικο λάχανο), αφαιρούμε το κοτσάνι και κόβουμε ή κόβουμε σε πολύ λεπτές λωρίδες. Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε στενές λωρίδες ή κύβους. Καθαρίζουμε τον βολβό μάραθου, αφαιρούμε το κοτσάνι και τον κόβουμε επίσης σε στενές λωρίδες. Σε γουόκ ή τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τα σπρώχνουμε μέχρι την άκρη. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίστε τον κιμά μέχρι να γίνει θρυμματισμένος. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε τα κρεμμύδια.

Προσθέστε τις λωρίδες λάχανου και σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε την πάπρικα και τον μάραθο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα όλα για περίπου 1-2 λεπτά. Συμπληρώνουμε με το ζωμό κότας και αφήνουμε να πάρει μια βράση με κλειστό καπάκι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το καθένα με φρέσκο ​​μαϊντανό και 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι.

Παραλαγή:

Αντί για κιμά, το πιάτο έχει πολύ καλή γεύση και με σολομό. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε 4 φιλέτα σολομού (125 g το καθένα) και τηγανίστε για λίγο. Βγάζουμε από το γουόκ και αφήνουμε στην άκρη. Επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα υλικά όπως περιγράφεται παραπάνω (εκτός από τον κιμά). Αφού προσθέσετε το ζωμό κοτόπουλου, τοποθετήστε τον ψημένο σολομό πάνω από το ταψί με το λάχανο και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα με κιμά:
381 kcal, 25 g λίπος, 10 g υδατάνθρακες, 29 g πρωτεΐνη, 6 g φυτικές ίνες

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα με σολομό:
450 kcal, 28 g λίπος, 10 g υδατάνθρακες, 39 g πρωτεΐνη, 6 g φυτικές ίνες

Συνιστάται για:

• παχυσαρκίας
• αρθρώσεις
• κυστίτιδα
• υψηλή αρτηριακή πίεση
• ΧΑΠ
• λιπώδες ήπαρ
• δυσλιπιδαιμία
• ουρική αρθρίτιδα (στην εκδοχή του σολομού ή το πολύ με τη μισή ποσότητα μοσχαρίσιου κιμά)
• Χασιμότο
• Μεταβολικό σύνδρομο
• ρευματισμός
• Κολιοκάκη (σημείωση: η μόλυνση με γλουτένη δεν μπορεί να αποκλειστεί στην περίπτωση των επεξεργασμένων προϊόντων. Επομένως, για να είστε ασφαλείς, δώστε προσοχή στην επισήμανση ως «χωρίς γλουτένη»)