Κινόα για πρωινό: Οι 5 καλύτερες συνταγές για να ξεκινήσετε τη μέρα

Συνταγή vegan quinoa για πρωινό με καρύδα

Για το vegan πρωινό μας χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
2 φλιτζάνια κινόα, 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες καρύδας, 1 πρέζα αλάτι και ζάχαρη καρύδας για γλυκαντικό.

1. Τα υλικά είναι αρκετά για συνολικά 4 μερίδες.
2. Βάλτε την κινόα σε μια κατσαρόλα με νερό, γάλα καρύδας και λίγο αλάτι.
3. Αφήστε τα όλα να βράσουν αργά. Συνεχίστε να σιγοβράζετε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
4. Εν τω μεταξύ, φρυγανίζουμε τις νιφάδες καρύδας σε ένα μικρό τηγάνι. Ψήνουμε μέχρι οι νιφάδες να πάρουν ένα ανοιχτό καφέ χρώμα.
5. Μόλις η κινόα απορροφήσει τα υγρά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
6. Προσθέστε γλυκαντικό αν θέλετε και σερβίρετε την καρύδα κινόα ζεστή.
7. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει και να το φάτε κρύο.

Κινόα με μείγμα μήλου και κανέλας: συνταγές για πρωινό

Για την κινόα με μήλο και κανέλα χρειάζεστε τα εξής υλικά:
1 φλιτζάνι κινόα, 1 φλιτζάνι νερό, 1 φλιτζάνι χυμό μήλου, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, 2-4 μήλα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι

• Η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες.
• Σε μια κατσαρόλα βάζουμε την κινόα. Προσθέστε το νερό και το χυμό μήλου.
• Φέρτε όλο το μείγμα σε βράση και αφήστε το να σιγοβράσει για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Κόβουμε τα μήλα σε μικρά κομμάτια. Αν θέλετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε πρώτα.
• Βάζουμε τα μήλα στην κατσαρόλα. Αφήστε το όλο να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
• Μόλις απορροφηθούν τα υγρά, κατεβάζουμε τα πάντα από την εστία και μοιράζουμε το πρωινό σε μπολ.
• Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με λίγο μέλι την κινόα.

Συνταγή πρωινού: Τηγανίτες με κινόα

Μια άλλη παραλλαγή είναι να μετατρέψετε την κινόα σε μια νόστιμη τηγανίτα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
1 φλιτζάνι αλεύρι κινόα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 φλιτζάνι γάλα, 1 αυγό, 2½ κουταλάκια του γλυκού βούτυρο και 2½ κουταλάκι του γλυκού μέλι.

• Αυτή η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες.
• Ανακατεύουμε την κινόα, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ.
• Προσθέστε ένα αυγό και το μετρημένο γάλα.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.
• Βάλτε λίγο ζύμη στο ταψί. Περιστρέψτε το τηγάνι για να διανεμηθεί το κουρκούτι σε όλη την επιφάνεια.
• Αν σχηματιστεί μια καφέ κρούστα στην άκρη της τηγανίτας, αναποδογυρίστε την προσεκτικά.
• Βάλτε την έτοιμη τηγανίτα σε ένα πιάτο.
• Ως τελευταίο βήμα, βάλτε λίγο μέλι στη τηγανίτα. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε κρέμα σοκολάτας ή μαρμελάδα.

Κουάκερ με δαμάσκηνο και κινόα για πρωινό

Η πιο γνωστή χρήση της κινόα είναι για χυλό. Για την παραλλαγή μας με δαμάσκηνο χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
2 φλιτζάνια νερό, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 φλιτζάνι κινόα, λίγα δαμάσκηνα (χωρίς κουκούτσι), 2 κουταλάκια του γλυκού φυστικοβούτυρο, 1 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου και 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα.

• Η συνταγή είναι αρκετή για 4 μερίδες χυλού.
• Βάζουμε την κινόα σε μια κατσαρόλα με τον χυλό, το αλάτι και το νερό. Βράζουμε τα πάντα μαζί.
• Βάζουμε ένα καπάκι στην κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 12 λεπτά.
• Κόβουμε τα δαμάσκηνα σε κομμάτια.
• Προσθέστε την κανέλα, το φυστικοβούτυρο, το γάλα αμυγδάλου και τα δαμάσκηνα στην κινόα.
• Το χυλό έχει καλύτερη γεύση ζεστό. Μπορεί όμως να καταναλωθεί και κρύο την επόμενη μέρα.

Muffins για πρωινό: συνταγή για muffins με σοκολάτα μπανάνα με κινόα

Για τα νόστιμα μάφινς πρωινού χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:
150 γρ κινόα, 3 ώριμες μπανάνες, 150 ml γάλα, 40 γρ λάδι καρύδας ή βούτυρο, 50 γρ σιρόπι σφενδάμου (ως γλυκαντικό), 70 γρ λιναρόσπορο, 80 γρ αλεσμένα αμύγδαλα, 30 γρ κακάο ψησίματος, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού τσιπ 50 τσίπ βανίλια

• Μουλιάζουμε την κινόα σε νερό για μια νύχτα ή για περίπου οκτώ ώρες. Στη συνέχεια στραγγίζουμε τη φουσκωμένη κινόα με ένα σουρωτήρι.
• Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε ένα μπολ.
• Προσθέστε το γάλα, το λάδι καρύδας (ή το λιωμένο βούτυρο), το σιρόπι σφενδάμου και τους λιναρόσπορους στο μπολ με τις μπανάνες.
• Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά.
• Προσθέστε την κινόα στο μείγμα.
• Ανακατέψτε τα αμύγδαλα, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, τη σκόνη βανίλιας και τα κομματάκια σοκολάτας στο μείγμα της κινόα.
• Μοιράζουμε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν.
• Ψήστε τα όλα στους 200 βαθμούς πάνω/κάτω φωτιά για περίπου 30 λεπτά.