Madeline Adams
Το κόκκινο φύκι που ονομάζεται Lithothamnium calcareum περιέχει μια ιδιαίτερα μεγάλη ποσότητα βιοδιαθέσιμου ασβεστίου και επομένως είναι πολύ κατάλληλο ως φυσικό συμπλήρωμα ασβεστίου. Επιπλέον, τα κόκκινα φύκια περιέχουν πολλά άλλα μέταλλα και έτσι ανταγωνίζονται το θαλάσσιο κοράλλι Sango. Εδώ μπορείτε να μάθετε πώς διαφέρουν οι δύο φυσικές πηγές ασβεστίου και τι πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τη λήψη τους.
Τα κόκκινα φύκια με πολύ ασβέστιο
Το Lithothamnium calcareum (ονομάζεται επίσης Phymatolithon calcareum) είναι ένα κόκκινο φύκι, γνωστό και ως «ασβεστόφυκο», «κόκκινο φύκι ασβέστη» ή «άλγα ασβεστίου». Ανήκει στην οικογένεια των φυκιών και εδώ και καιρό θεωρούνταν κοράλλι λόγω του κόκκινου-μωβ χρώματός του.
Το κόκκινο φύκι L. calcareum θεωρείται φυσική πηγή ασβεστίου υψηλής ποιότητας γιατί, εκτός από μέταλλα όπως το μαγνήσιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος και το ιώδιο, συσσωρεύει μεγάλες ποσότητες ασβεστίου από τη θάλασσα. Ως εκ τούτου, τα κόκκινα φύκια χρησιμοποιούνται για συμπληρώματα διατροφής (αντιπροσωπεύουν επίσης μια καλή εναλλακτική του θαλάσσιου κοραλλιού Sango) ή προστίθενται σε γάλα φυτικής προέλευσης (π.χ. ροφήματα σόγιας, βρώμης ή ρυζιού) προκειμένου να αυξηθεί η περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, ώστε να φτάνει συνήθως 120 mg ασβεστίου ανά 100 g είναι το ίδιο με το αγελαδινό γάλα.
Ωστόσο, σύμφωνα με απόφαση του Ευρωπαϊκού Δικαστηρίου τον Απρίλιο του 2021, τα βιολογικά φυτικά ποτά δεν επιτρεπόταν πλέον να εμπλουτίζονται με L. calcareum επειδή τα κόκκινα φύκια δεν ήταν διαθέσιμα σε βιολογική ποιότητα. Αλλά αυτό τώρα άλλαξε ξανά, όπως μας ενημέρωσε κατόπιν αιτήματος η Natumi, κατασκευαστής φυτικών ποτών υψηλής ποιότητας (από τις 2 Ιουνίου 2022). Επειδή υπάρχουν πλέον πιστοποιημένες βιολογικές εκδόσεις αυτού του φυκιού, τα εμπλουτισμένα με ασβέστιο βιολογικά φυτικά ποτά θα είναι σύντομα διαθέσιμα ξανά, ή σε ορισμένες περιπτώσεις ήδη.
Συγκομιδή και επεξεργασία των ερυθρών φυκών
Το L. calcareum αναπτύσσεται σε βάθος 20 έως 50 μέτρων στις ακτές του Ατλαντικού και της Μεσογείου. Όταν το φύκι πεθαίνει, βυθίζεται στον πυθμένα της θάλασσας και εγκαθίσταται εκεί σε τάφρους, από όπου στη συνέχεια συλλέγεται μέσα σε τρεις μήνες ή αναρροφάται με ειδικές συσκευές.
Μια τέτοια φιλική προς το περιβάλλον συγκομιδή είναι απαραίτητη επειδή τα κόκκινα φύκια χαρακτηρίζονται από την ιδιαίτερα αργή ανάπτυξή τους – μεγαλώνουν μόνο μερικά εκατοστά το χρόνο. Μετά τη συγκομιδή, τα κόκκινα φύκια ξηραίνονται απαλά, συνθλίβονται και τέλος αλέθονται σε σκόνη.
Λειτουργίες του ασβεστίου
Το ασβέστιο είναι ένα πολύ σημαντικό μέταλλο, επομένως θα πρέπει πάντα να φροντίζετε να έχετε καλή και επαρκή ποσότητα. Στον ανθρώπινο οργανισμό, το ασβέστιο έχει π.χ. τα ακόλουθα καθήκοντα:
- Παραγωγή και έκκριση ορμονών και ενζύμων
- Δομή οστών και δοντιών
- τη λειτουργία των μυών και των νεύρων
- Ρύθμιση της οξεοβασικής ισορροπίας
Προσδιορίστε και διορθώστε την ανεπάρκεια ασβεστίου
Η ανεπάρκεια ασβεστίου μπορεί να έχει διάφορες αιτίες και να εκδηλωθεί με συμπτώματα όπως ξηροδερμία, κυκλοφορικά προβλήματα, εύθραυστα νύχια, απώλεια μαλλιών, διαταραχές ύπνου κ.λπ. – συμπτώματα που μπορεί επίσης να έχουν πολλές άλλες αιτίες. Επομένως, δεν είναι εύκολο να εντοπιστεί μια ανεπάρκεια ασβεστίου.
Εάν αποδειχθεί ότι πρέπει να βελτιστοποιήσετε την παροχή ασβεστίου, μπορείτε να το κάνετε μέσω της διατροφής σας (εδώ θα βρείτε τις καλύτερες φυτικές πηγές ασβεστίου) ή μπορείτε επίσης να πάρετε ένα συμπλήρωμα διατροφής με ασβέστιο. Εκτός από το L. calcareum, τα φυσικά πλούσια σε ασβέστιο συμπληρώματα διατροφής περιλαμβάνουν επίσης το θαλάσσιο κοράλλι Sango.
Κόκκινα φύκια L. calcareum και θαλάσσιο κοράλλι Sango – η διαφορά
Το θαλάσσιο κοράλλι Sango είναι μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου. Μπορείτε να διαβάσετε τα πάντα για τα αποτελέσματα και τις ιδιότητές του στον προηγούμενο σύνδεσμο. Δεδομένου ότι το θαλάσσιο κοράλλι Sango λαμβάνεται στην Ιαπωνία, πολλοί άνθρωποι δεν αισθάνονται άνετα να το πάρουν λόγω πιθανής ραδιενεργής μόλυνσης (Fukushima) (αν και τουλάχιστον τα αποτελεσματικά προϊόντα Sango ελέγχονται τακτικά σε αναλύσεις ραδιενέργειας και η αντίστοιχη μόλυνση δεν μπορούσε ποτέ να προσδιοριστεί ) .
Μια εναλλακτική λύση στο θαλάσσιο κοράλλι Sango όσον αφορά την παροχή ασβεστίου είναι το κόκκινο φύκι Lithothamnium calcareum. Το ασβέστιο και το μαγνήσιο δεν είναι σε τόσο καλή αναλογία όπως στο θαλάσσιο κοράλλι Sango – εκεί η αναλογία είναι περίπου 2:1 (Ca: Mg) και στα κόκκινα φύκια περίπου 5:1. Ωστόσο, εάν χρειάζεστε μαγνήσιο καθώς και ασβέστιο, μπορείτε να βελτιώσετε την αναλογία συμπληρώνοντας με μαγνήσιο.
Για παράδειγμα, εάν παίρνετε κόκκινα φύκια σε δόση 2.4 g την ημέρα, θα μπορούσατε επίσης να πάρετε τουλάχιστον 120 mg μαγνησίου για να επιτύχετε τη βέλτιστη αναλογία 2:1.
Το πλεονέκτημα του να το παίρνετε χωριστά είναι ότι μπορείτε επίσης να πάρετε περισσότερο μαγνήσιο εάν χρειάζεται, κάτι που δεν συμβαίνει με το Sango Sea Coral, καθώς διαφορετικά θα καταναλώνατε πολύ ασβέστιο. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι μπορείτε να επιλέξετε το παρασκεύασμα μαγνησίου που σας ταιριάζει μεμονωμένα (π.χ. κιτρικό μαγνήσιο, μηλικό, οροτικό κ.λπ.), ώστε να μην εξαρτάστε από το ανθρακικό μαγνήσιο στο Sango.
Εάν χρειάζεστε μόνο ασβέστιο επειδή η διατροφή σας είναι χαμηλή σε ασβέστιο αλλά παρέχει επίσης αρκετό μαγνήσιο (κάτι που συμβαίνει συχνά με τις φυτικές δίαιτες), τότε τα παρασκευάσματα ασβεστίου φυκιών είναι τέλεια για εσάς.
Υψηλή βιοδιαθεσιμότητα ασβεστίου
Εάν ένα συμπλήρωμα διατροφής ή ένα τρόφιμο περιέχει ιδιαίτερα υψηλές ποσότητες ενός μετάλλου, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτή η μεγάλη ποσότητα μπορεί πράγματι να απορροφηθεί στο έντερο και να χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό. Σε αυτό το πλαίσιο, μιλάμε για βιοδιαθεσιμότητα. Αυτό σας λέει πόση ποσότητα μιας ουσίας απορροφάται από το σώμα και πόση ποσότητα απεκκρίνεται απλώς (με ούρα ή κόπρανα). Το ασβέστιο απορροφάται κυρίως μέσω του λεπτού εντέρου.
Από το έντερο, το ορυκτό εισέρχεται στο αίμα, από όπου κατανέμεται σε όλο το σώμα. Περίπου το 99% του ασβεστίου αποθηκεύεται στα οστά και τα δόντια. Η περίσσεια ασβεστίου απεκκρίνεται στα ούρα.
Στα κόκκινα φύκια L. calcareum, το 80% του ασβεστίου υπάρχει ως ανθρακικό ασβέστιο. Το ανθρακικό ασβέστιο είναι το ασβέστιο που συνδέεται με το άλας του ανθρακικού οξέος (ανθρακικό). Το ασβέστιο απορροφάται από τον οργανισμό σε σχετικά υψηλές ποσότητες με τη μορφή ανθρακικού ασβεστίου. Ωστόσο, η πηγή του ανθρακικού ασβεστίου έχει σημασία (12). Επειδή το ανθρακικό ασβέστιο από φυσικές πηγές (όπως το Lithothamnium calcareum ή το θαλάσσιο κοράλλι Sango) έχει αποδειχθεί σε μελέτες ότι έχει υψηλότερη βιοδιαθεσιμότητα από το τεχνητό ανθρακικό ασβέστιο.
Τα κόκκινα φύκια είχαν επίσης καλύτερες επιδόσεις σε σύγκριση με άλλες φυσικές πηγές ανθρακικού ασβεστίου: ενώ η βιοδιαθεσιμότητα του ανθρακικού ασβεστίου από μέταλλα ήταν περίπου 70% και αυτή του ανθρακικού ασβεστίου από κελύφη στρειδιών ήταν 27%, το ανθρακικό ασβέστιο από τα φύκια ασβεστίου είχε βιοδιαθεσιμότητα περίπου 87%.
Περισσότερο ιώδιο στα κόκκινα φύκια παρά στο θαλάσσιο κοράλλι Sango
Όπως και άλλα φύκια, τα πλούσια σε ασβέστιο κόκκινα φύκια είναι μια πολύ καλή πηγή ιωδίου. Σε σύγκριση με τα φύκια όπως το hijiki, το arame και το φύκι, τα οποία μπορεί να περιέχουν εξαιρετικά υψηλά επίπεδα ιωδίου, η περιεκτικότητα σε ιώδιο στο Lithothamnium calcareum είναι σχεδόν σωστή. 1 g L. calcareum περιέχει περίπου 34 μg ιωδίου – η ημερήσια απαίτηση είναι 200 μg. Υποθέτοντας μια δόση 2.4 g L. calcareum την ημέρα, θα καταναλώνετε 85 μg ιωδίου – η τέλεια δόση για τη βελτιστοποίηση της παροχής ιωδίου. Ωστόσο, δεδομένου ότι η περιεκτικότητα των φυκών σε ανόργανα άλατα μπορεί να ποικίλλει πολύ, θα πρέπει να επιλέγετε μόνο παρασκευάσματα Calcareum όπου η περιεκτικότητα σε ιώδιο μετράται και αναφέρεται τακτικά.
Το ιώδιο είναι ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο που χρειάζεται ιδιαίτερα ο θυρεοειδής αδένας για να εκπληρώσει τα καθήκοντά του. Ο θυρεοειδής χρειάζεται ιώδιο για να παράγει ορμόνες. Το ιώδιο χρησιμοποιείται επίσης για τον ενεργειακό μεταβολισμό, το νευρικό σύστημα και το δέρμα.
Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεπεραστεί η ημερήσια απαίτηση σε ιώδιο, γιατί η υπερβολική ποσότητα ιωδίου θα μπορούσε (όπως ακριβώς και μια ανεπάρκεια ιωδίου) να οδηγήσει σε υποθυρεοειδισμό. Ειδικά τα άτομα με θυρεοειδίτιδα Hashimoto δεν πρέπει να λαμβάνουν πολύ ιώδιο, καθώς αυτό θα μπορούσε να επιταχύνει τη νόσο. Εάν πάσχετε από πρόβλημα θυρεοειδούς, θα πρέπει να πάρετε το θαλάσσιο κοράλλι Sango λόγω της δυνητικά υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο στο L. calcareum – περιέχει μόνο 7 μg ιωδίου ανά γραμμάριο (τουλάχιστον τα προϊόντα αποτελεσματικής φύσης). Τα κόκκινα φύκια, από την άλλη, λειτουργούν καλά σε άτομα που χρειάζονται λίγο επιπλέον ιώδιο.
Το κόκκινο φύκι είναι μια καλή εναλλακτική για το θαλάσσιο κοράλλι Sango
Συνοπτικά, το κόκκινο φύκι L. calcareum είναι μια καλή εναλλακτική λύση για το θαλάσσιο κοράλλι Sango. Είναι μια υψηλής ποιότητας φυσική πηγή ασβεστίου, η οποία, όπως το θαλάσσιο κοράλλι Sango, παρέχει πολλά άλλα μέταλλα. Σε αντίθεση με το θαλάσσιο κοράλλι Sango, το L. calcareum περιέχει ακόμη και αυτά τα μέταλλα σε σχετικές ποσότητες – για το κοράλλι Sango, αυτό ισχύει μόνο για το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Επιπλέον, τα φύκια ασβεστίου χαρακτηρίζονται από την υψηλή βιοδιαθεσιμότητά τους. Κατά τη λήψη του, πρέπει να δίνεται προσοχή στην περιεκτικότητα σε ιώδιο και (αν χρειάζεται) στην πρόσθετη παροχή μαγνησίου.
Ρύπανση από βαρέα μέταλλα στο κόκκινο φύκι L. calcareum
Ωστόσο, τα κόκκινα φύκια δεν αποθηκεύουν μόνο μεταλλικά στοιχεία που είναι πολύτιμα για τον άνθρωπο αλλά και βαρέα μέταλλα. Λοιπόν, είναι δυνητικά επιβλαβή τα προϊόντα ασβεστίου Lithothamnium; Μελέτες έχουν εξετάσει προσεκτικότερα το φορτίο βαρέων μετάλλων του L. calcareum από την Ιρλανδία, την Ιταλία και τη Βραζιλία.
Δεν βρέθηκαν κρίσιμες τιμές για το κάδμιο, το αρσενικό, τον υδράργυρο και το ουράνιο. Επομένως, τα μέγιστα επίπεδα που είναι ανεκτά σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων δεν ξεπερνιούνται με ημερήσια δόση 2.4 g. Για τον υδράργυρο, οι μετρήσεις ήταν ακόμη πολύ χαμηλότερες από την επιτρεπόμενη περιεκτικότητα σε υδράργυρο στα ψάρια - ένα τρόφιμο του οποίου καταναλώνονται πολύ μεγαλύτερες ποσότητες (αρκετά 100 g την εβδομάδα) από ό,τι στα φύκια ασβεστίου (μέγ. 16.8 g την εβδομάδα).
Αλουμίνιο στα κόκκινα φύκια
Σύμφωνα με ανάλυση του L. calcareum από την Ιταλία, τα φύκια περιέχουν υψηλότερες ποσότητες αλουμινίου από άλλα κόκκινα φύκια και επίσης από τα καφέ και πράσινα φύκια. Τα ιταλικά φύκια περιείχαν έως και 8750 mg αλουμινίου ανά κιλό, που είναι στην πραγματικότητα πολύ υψηλή τιμή.
Ωστόσο, η περιοχή προέλευσης φαίνεται να κάνει μεγάλη διαφορά στην περιεκτικότητα σε αλουμίνιο, καθώς η περιεκτικότητα σε αλουμίνιο του L. calcareum από την Ιρλανδία ήταν μόνο 291 mg/kg και των φυκιών από τη Βραζιλία ήταν 650 mg/kg.
Σύμφωνα με το Ομοσπονδιακό Ινστιτούτο Αξιολόγησης Κινδύνων, η εβδομαδιαία πρόσληψη αλουμινίου δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 έως 2 mg ανά κιλό σωματικού βάρους. Εάν υπολογίσετε τις παραπάνω τιμές αλουμινίου μέχρι την τυπική ημερήσια δόση κόκκινων φυκιών των 2.4 g, θα καταλήξετε στις ακόλουθες τιμές αλουμινίου ανά εβδομάδα:
- L. calcareum από την Ιρλανδία: 4.9 mg
- L. calcareum από τη Βραζιλία: 11 mg
- L. calcareum από την Ιταλία: 147 mg
Σύμφωνα με το BfR, ένα άτομο που ζυγίζει 70 κιλά θα μπορούσε να παίρνει μεταξύ 70 και 140 mg αλουμινίου την εβδομάδα σε όλη του τη ζωή χωρίς να χρειάζεται να φοβάται κανέναν κίνδυνο για την υγεία του. Ενώ τα φύκια από την Ιρλανδία και τη Βραζιλία είναι πολύ κάτω από αυτές τις τιμές, η τιμή για το ιταλικό L. calcareum υπερβαίνει τη σύσταση BfR.
Δώστε προσοχή στην προέλευση των κόκκινων φυκιών
Από τις παραπάνω μετρήσεις της περιεκτικότητας σε αλουμίνιο συνάγεται το συμπέρασμα ότι κατά τη λήψη του L. calcareum πρέπει να δίνεται προσοχή στην προέλευση των ερυθρών φυκών. Κατά κανόνα, η προέλευση των φυκιών αναγράφεται στη συσκευασία. Προτιμήστε L. calcareum από τη Βραζιλία ή την Ιρλανδία ή επικοινωνήστε με τον κατασκευαστή για μια ενημερωμένη ανάλυση της περιεκτικότητας σε αλουμίνιο.
Στο άρθρο μας Εξάλειψη του αλουμινίου, παρουσιάζουμε μέτρα για την πρόληψη της αποθήκευσης του αλουμινίου στο σώμα.
Οι παρενέργειες της κόκκινης άλγης L. calcareum
Είναι από καιρό γνωστό ότι η πρόσληψη ανθρακικού ασβεστίου απαιτεί επαρκές γαστρικό οξύ αφού το ανθρακικό ασβέστιο εξουδετερώνει το γαστρικό οξύ. Μια μελέτη σε αρουραίους επιβεβαίωσε ότι το κόκκινο φύκι L. calcareum αυξάνει σημαντικά το γαστρικό pH. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα για άτομα που παράγουν υπερβολικό οξύ στομάχου και επομένως υποφέρουν από καούρα, για παράδειγμα.
Δεδομένου ότι οι κάψουλες ή η σκόνη με τα κόκκινα φύκια δεν λαμβάνονται με το γεύμα, αλλά 30 λεπτά νωρίτερα, τα φύκια δεν θα έχουν διασπαστική επίδραση στην πέψη ή στο σχηματισμό γαστρικού οξέος, ακόμη και σε άτομα με έλλειψη οξέος στομάχου. Θα ήταν διαφορετικά αν έπαιρνες τα σκευάσματα φυκιών με το φαγητό.
