Crystal Nelson
Τρώγοντας ό,τι μπήκε στο σπήλαιο της Λίθινης Εποχής πριν από 10,000 χρόνια – η δίαιτα της Λίθινης Εποχής λειτουργεί τόσο απλά. Όλα ανοησίες, ας πούμε, ερευνητές. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, η ερμηνεία των χαμηλών υδατανθράκων του μενού της Λίθινης Εποχής είναι εντελώς λανθασμένη!
Το Paleo αναφέρεται επίσης ως δίαιτα της Λίθινης Εποχής επειδή λέγεται ότι βασίζεται στην αρχική διατροφή των κυνηγών και των συλλεκτών. Η βάση είναι η τροφή που ήταν ήδη διαθέσιμη στους προγόνους μας με παρόμοια μορφή πριν από περίπου 2.5 εκατομμύρια χρόνια. Τα κύρια συστατικά της δίαιτας της Λίθινης Εποχής είναι τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, οι σπόροι, το κρέας, τα ψάρια, τα αυγά και τα υγιή λίπη. Τα επεξεργασμένα τρόφιμα, τα οποία ήταν διαθέσιμα μόνο μετά την εισαγωγή της γεωργίας και της κτηνοτροφίας, αποφεύγονται. Αυτά περιλαμβάνουν δημητριακά, όσπρια, γαλακτοκομικά, ζάχαρη, φυτικά λίπη υψηλής επεξεργασίας και τεχνητά πρόσθετα.
Μια αμφιλεγόμενη θεωρία της δίαιτας της λίθινης εποχής
Αλλά οι πρόγονοί μας έτρωγαν πραγματικά έτσι; Σύμφωνα με μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο The Quarterly Review of Biology, η έννοια της δίαιτας της Λίθινης Εποχής είναι λανθασμένη. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ότι οι πρόγονοί μας κατανάλωναν υδατάνθρακες εξίσου συχνά με εμάς.
Βασισμένοι σε αρχαιολογικά, γενετικά και φυσιολογικά στοιχεία, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι οι φυτικοί υδατάνθρακες (π.χ. πατάτες, ρύζι, όσπρια) και το κρέας αποτελούσαν σημαντικές βασικές τροφές στην πέτρινη εποχή. Οι αναλύσεις δείχνουν ότι οι άνθρωποι των σπηλαίων προτιμούσαν να τρώνε κόνδυλους και άλλα αμυλούχα λαχανικά. Τα λαχανικά ρίζας, τα οποία πολλοί άνθρωποι αποφεύγουν ως μέρος της σύγχρονης δίαιτας της Λίθινης Εποχής, έπαιξαν σημαντικό ρόλο στη Λίθινη Εποχή. Επειδή αυτά τα φυτά αναπτύχθηκαν υπόγεια, ήταν πιθανότατα μια βασική πηγή τροφής για να σκάψουν οι πρόγονοί μας.
Οι διατροφικές απαιτήσεις και τα εξελικτικά στοιχεία υποστηρίζουν την ιδέα ότι οι άνθρωποι των σπηλαίων δεν έτρωγαν αποκλειστικά κρέας. Εκείνη την εποχή, η ανάπτυξη του εγκεφάλου είχε ήδη ξεκινήσει, οπότε ο εγκέφαλος χρειαζόταν πολλή ενέργεια. Το πήρε από υδατάνθρακες.
Δίαιτα της Λίθινης Εποχής: Επιτρέπεται το μαύρο σαλσιφάρισμα!
Το συμπέρασμα των επιστημόνων για όλους τους υποστηρικτές της δίαιτας της Λίθινης Εποχής: φθάνετε πιο συχνά στο black salsify.
