Κέικ με ραβέντι

Καθαρίζουμε και πλένουμε το ραβέντι και το κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1 εκ. περίπου.. ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αφήνουμε να βράσει μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και μετά στραγγίζουμε καλά τα κομμάτια του ραβέντι. .μμμμχχχ! Οφείλω να ομολογήσω ... η συνταγή ξεκινάει εξαιρετικά νόστιμη! Ο))

Ανακατεύουμε το κουάρκ, τη ζάχαρη, το αυγό, τη ζάχαρη βανίλιας και το λάδι με το μίξερ σε μια κρεμώδη μάζα... ανακατεύουμε το μισό από το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι με τα χέρια μας και απλώνουμε τη ζύμη με λάδι κουάρκ. λαδωμένο ταψί.

Ετοιμάζουμε μια πουτίγκα από γάλα, ζάχαρη και σκόνη βανίλιας. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε με το μίξερ την κρέμα γάλακτος και απλώνουμε ομοιόμορφα την κρέμα πουτίγκας στη ζύμη με λάδι κουάρκ.

Για το κράμπλ.. Ζυμώνουμε τη ζάχαρη, το αλεύρι, τη ζάχαρη βανίλιας και το κρύο βούτυρο μαζί και το τσιμπάμε κάθε τόσο. ο)) Αν χρησιμοποιήσεις κρύο βούτυρο, τα crumbles μεγαλώνουν και μου αρέσουν τα χοντρά τρίμματα βουτύρου.. μμμμχχχχ νοστιμότατο! ;O)

Απλώνουμε τα στραγγισμένα κομμάτια ραβέντι στην κρέμα πουτίγκας και θρυμματίζουμε το θρυμματισμένο βούτυρο πάνω τους. Ψήνουμε στους 200° πάνω/κάτω φωτιά σε προθερμασμένο φούρνο για περ. 30-40 λεπτά ... μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό ροδάκισμα. Αφήνουμε το κέικ με ραβέντι να κρυώσει μέσα στη φόρμα. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και μετά απολαύστε... μμμμμμμ!

ΗΤΑΝ ΠΟΛΥ ΝΟΣΤΙΜΟ!!!