Ρύζι με μανιτάρια – Σάλτσα πάπρικας

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ....... Στο μεταξύ καθαρίστε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε φέτες. Πλένουμε τις πιπεριές, τις στα τέσσερα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τις κόβουμε σε λωρίδες.

Ζεσταίνουμε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια. Προσθέτουμε την πάπρικα, πασπαλίζουμε τα πάντα με το αλεύρι και αφήνουμε να ιδρώσει για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για περίπου 6 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα με τα μπαχαρικά κατά βούληση και τελειώνουμε με την κρέμα.

Στραγγίζουμε το ρύζι, το χωρίζουμε σε ρολό σε 2 πιάτα. Απλώνουμε στη μέση τα μανιτάρια, πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο ή μαϊντανό και σερβίρουμε.

Μια πράσινη σαλάτα ταιριάζει πολύ μαζί της...