John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 250 g Ρύζι ριζότο
- 2 Shallots
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
- 150 ml Λευκό κρασί ξηρό
- 1 L Ζωμό λαχανικών
- 40 g παρμεζάνα
- 1 δέσμη Φρέσκα κρεμμυδάκια
- 250 g Καπνιστός σολωμός
- 2 Limes
- Βούτυρο
Οδηγίες
- Αφήνουμε το ρύζι ριζότο με 2 ψιλοκομμένα ασκαλώνια σε βούτυρο να γίνει διάφανο. Προσθέστε μια μισή σκελίδα πιεσμένο σκόρδο και αφαιρέστε την πριν την περαιτέρω επεξεργασία. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιχύνουμε με 2-3 κουταλιές ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε τακτικά το ριζότο και προσθέτουμε το ζωμό. Ρυθμίστε τη θερμότητα.
- Κόβουμε τον σολομό σε κυβάκια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Τσιγαρίζουμε τον σολομό σε λίγο βούτυρο και τον σβήνουμε με το χυμό και το ξύσμα ενός λάιμ.
- Ανακατέψτε την παρμεζάνα και ένα κομμάτι βούτυρο στο ριζότο και προσθέστε τον σολομό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τακτοποιήστε και τρίψτε από πάνω λίγο ξύσμα λάιμ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 64kcalΥδατάνθρακες: 0.4gΠρωτεΐνη: 4.6gΛίπος: 4.1g
