John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 750 g Ο Κάσελερ πυροδότησε
- 250 g Μανιτάρια φρέσκα ή σε κονσέρβα
- 0,25 L Λευκό κρασί ξηρό
- 0,125 L Κρέμα σαντιγί 30% λιπαρά
- 1 κουταλιες της σουπας Γλυκιά πάπρικα
- 1 κουταλιες της σουπας Τοματοπολτός
- 4 φέτα Ανανάς
- 1 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- Πιπέρι και αλάτι
Οδηγίες
- Τοποθετούμε το καπνιστό χοιρινό σε ένα τηγάνι (με το λίπος προς τα κάτω) και το αφήνουμε να ροδίσει (μέτρια φωτιά). Ρίχνουμε το κρασί, κλείνουμε το καπάκι και ψήνουμε (χαμηλή φωτιά). Πότισμα που και που.
- Καθαρίζουμε, πλένουμε και σκεπάζουμε τα σαμινιόν (καλύτερα είναι τα μικρά, κομμένα σε φέτες μανιτάρια σε ποτήρι ή από κονσέρβα, έχουν πιο έντονη γεύση).
- Χτυπάμε τη σαντιγί με την πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας.
- Τηγανίζουμε τον ανανά στο βούτυρο και τον σκεπάζουμε και τον διατηρούμε ζεστό.
- Ανακατεύουμε τον ζωμό του ψητού με την κρέμα πάπρικας και αφήνουμε να βράσει ξανά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Τώρα καρυκεύστε ξανά τη σάλτσα με πάπρικα, αλάτι και πιπέρι, ανάλογα με το γούστο σας.
- Κόβουμε το κρέας σε φέτες και το περιχύνουμε με τη σάλτσα με τα μανιτάρια. Τοποθετήστε τον ανανά δίπλα του (φαίνεται ωραίος και έχει ωραία γεύση μαζί του).
- Υπάρχει και πουρές πατάτας ή πατατοκροκέτες (οι βραστές πατάτες λειτουργούν και). Ένα ελαφρύ λευκό κρασί (Riesling) έχει υπέροχη γεύση!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 162kcalΥδατάνθρακες: 4.9gΠρωτεΐνη: 1.5gΛίπος: 11.6g
