John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για να διακοσμήσετε:
- 50 g Μπέικον, ανάμεικτο, ήπιο
- 1 μεσαίου μεγέθους Κρεμμύδι, καστανό
- 2 μεσαίου μεγέθους Σκελίδες σκόρδο, φρέσκες
- 3 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
- 1 κουταλιες της σουπας Λάδι τσίλι
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 1 κουταλάκια του γλυκού Aceto Balsamico Tradizionale
- αμύγδαλα σε νιφάδες, (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε το ραντίτσιο, αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα, κόβουμε στη μέση κατά μήκος και κόβουμε το λευκό και πικρό κοτσάνι. Ξεπλύνετε για λίγο και τοποθετήστε το σε νερό. Αφαιρέστε τις πικρές ουσίες για 30 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε και στραγγίστε καλά.
- Κόβουμε το μπέικον σε λεπτές λωρίδες. Κλείστε το κρεμμύδι και στις δύο άκρες, ξεφλουδίστε και το τέταρτο κατά μήκος. Κόψτε τα μεγαλύτερα, εξωτερικά τεταρτημόρια κατά μήκος. Καλύψτε το σκόρδο και στις δύο άκρες, ξεφλουδίστε και κόψτε κατά μήκος σε λωρίδες.
- Σε ένα μεγαλύτερο τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαζί με το τσίλι, προσθέτουμε το άπαχο μπέικον και τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και προσθέτουμε τις φλούδες του κρεμμυδιού, τσιγαρίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε μέσα τις σκελίδες σκόρδου. Χαμηλώνουμε ακόμη τη φωτιά και προσθέτουμε το ραντίτσιο σε χαμηλή φωτιά. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά, γυρίζοντας δύο φορές.
- Αλατοπιπερώνουμε, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το βαλσάμικο ξύδι, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Γαρνίρουμε με νιφάδες αμυγδάλου ως συνοδευτικό ψητού ή ψητού κρέατος και σερβίρουμε ζεστό.
