John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 2 Κόκκινες και πράσινες πιπεριές τσίλι
- 2 Μπριζόλες Rump
- 50 ml Κραμβέλαιο
- 1 κουταλιες της σουπας Μουστάρδα
- 25 g Βούτυρο
- 1 κουταλιες της σουπας Αλεύρι
- 150 ml Γάλα
- 120 g Τσένταρ
- Αλάτι
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη
- 2 κουταλιες της σουπας Διαυγές βούτυρο
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές τσίλι και τις κόβουμε πολύ λεπτά.
- Ξεπλύνετε και ταμπονάρετε τη μπριζόλα.
- Ανακατεύουμε το λάδι, τη μουστάρδα και το 1/4 των κύβων τσίλι.
- Τρίψτε με αυτό μπριζόλες και μαρινάρετε για 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τους υπόλοιπους κύβους τσίλι και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και ιδρώνουμε μέχρι η σάλτσα να κάνει καθαρές φυσαλίδες.
- Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Τρίβουμε το τσένταρ, το προσθέτουμε στη σάλτσα, το αφήνουμε να λιώσει και το αφήνουμε να πάρει βράση ανακατεύοντας.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και πάπρικα σε σκόνη.
- Αφήστε το να κρυώσει.
- Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο κλαρί σε ένα τηγάνι.
- Σκουπίστε τη μαρινάδα από τις μπριζόλες.
- Σοτάρουμε τις μπριζόλες 2 - 3 λεπτά ανά πλευρά σε δυνατή φωτιά και μετά αλατοπιπερώνουμε.
- Βγάζουμε από το πιάτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο ακόμα.
- Σερβίρουμε με το ντιπ που έχει κρυώσει.
- Αν δεν σας αρέσει τόσο πικάντικο, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του τσίλι.
