Ψωμί σίκαλης και ολικής αλέσεως

• Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό! Προσθέστε λάδι! Προσθέτουμε τη μαγιά και το αλεύρι και ζυμώνουμε όλα καλά! Θα αφήσω τον ψωμί μου να το κάνει! 🙂

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς!

• Βάλτε τη ζύμη σε ένα καλάθι στεγανοποίησης. Αν δεν έχετε, απλά αφήστε το στο μπολ του ζυμώματος! Αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένο για περ. 45 λεπτά!
• Τοποθετήστε το καλάθι στεγανοποίησης σε ένα ταψί και σβήστε το με χαρτί ψησίματος ή σχηματίστε ένα καρβέλι και τοποθετήστε το στο ταψί!
• Βάλτε λίγο νερό γύρω από το ψωμί! (Κάνει μια σούπερ τραγανή βάση!) Στη συνέχεια ψήστε στο φούρνο για περίπου. 20 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό και μετά ψήστε ξανά για περίπου.
• Το ψωμί είναι έτοιμο όταν ακούγεται κούφιο όταν το χτυπάτε! (Πάτωμα)