John Myers
Αυτό το εξωτικό σίγουρα τραβάει την προσοχή όλων στο καλάθι με φρούτα. Τέλος, το γυαλιστερό κοκκινοκαφέ κέλυφος καλύπτεται με αμέτρητα λέπια. Τι κρύβεται όμως πίσω από το εντυπωσιακό εξωτερικό; Σας αποκαλύπτουμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για το salak, το ινδονησιακό φρούτο φιδιού!
Salak: Αυτή είναι η γεύση του φολιδωτού εξωτικού
Πίσω από αυτό το μπολ κρύβεται μια πραγματική γευστική έκρηξη. Γιατί: Η κίτρινη έως ροζ σάρκα έχει παρόμοια βαθμολογία με το ινδονησιακό mangosteen με ένα εκλεπτυσμένο, περίπλοκο άρωμα. Το Salak συνδυάζει γλυκόξινες νότες από μήλο, λίτσι, φράουλα και ανανά. Η σάρκα, χωρισμένη σε δύο έως τέσσερα τμήματα, έχει μια τραγανή υφή σαν μήλο και είναι υπέροχα ζουμερή.
Σημαντικό: Οι λίγοι σπόροι είναι μη βρώσιμοι και πρέπει να αφαιρούνται πριν από την κατανάλωση. Παρεμπιπτόντως, για να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, απλά κόψτε τα στην κορυφή. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε το δέρμα από την άκρη όπως θα κάνατε με ένα μανταρίνι, δουλεύοντας προς την αντίθετη κατεύθυνση από την ανάπτυξη της ζυγαριάς. Παρεμπιπτόντως, το salak οφείλει σε αυτούς την εναλλακτική του ονομασία snake fruit.
Salak στην κουζίνα: επιλογές προετοιμασίας
Στην Ινδονησία, ο καρπός του φοίνικα salak πωλείται φρέσκος, τουρσί, αποξηραμένος, βραστός, ακόμη και τηγανισμένος. Μάλιστα, μπορείτε είτε να τσιμπολογήσετε τα ώριμα φρούτα κατευθείαν από τη φλούδα είτε να τα χρησιμοποιήσετε σε ένα γλυκό της επιλογής σας. Φυσικά, η εξαιρετική γεύση μπαχαρίζει κάθε φρουτοσαλάτα, αλλά έχει επίσης ωραία γεύση σε κέικ ή σε πρωινό smoothie.
Καλό να γνωρίζετε: Στην Ινδονησία, το salak είναι επίσης γνωστό ως ο καρπός της μνήμης, καθώς λέγεται ότι το φρούτο ενισχύει την πνευματική απόδοση. Στην πραγματικότητα, αυτό το αποτέλεσμα δεν έχει ακόμη αποδειχθεί επιστημονικά – αλλά φυσικά, αυτό το γεγονός σε καμία περίπτωση δεν χαλάει την απόλαυση.
Salak: πρακτικές συμβουλές για ψώνια
Στη Γερμανία, το salak, όπως το rambutan, το red pitahaya και άλλες εξωτικές ασιατικές ποικιλίες, εξακολουθούν να είναι δύσκολο να βρεθούν. Ωστόσο, εάν είστε αρκετά τυχεροί να ανακαλύψετε το εξωτικό φρούτο: Φροντίστε να αγοράζετε μόνο δείγματα με γυαλιστερή, ομοιόμορφα κοκκινοκαφέ φλούδα. Το ώριμο σαλάκ μυρίζει επίσης απίστευτα γλυκό. Από την άλλη πλευρά, το σκούρο καφέ ή κηλιδωτό salak έχουν ήδη περάσει το απόγειό τους.
