John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 100 g Σολομός φρέσκος
- 2 Pc. Φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 δέσμη Κολίανδρο
- 0,5 Pc. Άσβεστος
- 1 κουταλάκια του γλυκού Μελί
- 3 κουταλιες της σουπας Ελαιόλαδο
- 1 Pc. Κόκκινο τσίλι
- 1 βολή Σάλτσα ψαριού
- 1 βολή Σάλτσα σόγιας
- 1 πρέζα Αλατοπίπερο
- 2 Pc. Φρέσκο αβοκάντο
- 250 g Τυρί Creme fraiche
- 1 πρέζα Ξύσμα ασβέστη
- 1 πρέζα Ψιλοκομμένα νιφάδες
- 1 δέσμη Φρέσκο κάρδαμο
- 1 Pc. Baguette
Οδηγίες
- Ψιλοκόβουμε τον σολομό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Στύβουμε τα λάιμ, ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, το μέλι, το τσίλι, τη σάλτσα ψαριού και τη σάλτσα σόγιας και προσθέτουμε στο ταρτάρ. Καρυκεύουμε κατά βούληση με πιπέρι και αλάτι. Τέλος ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και τον διπλώνουμε για γεύση.
- Θρυμματίζουμε το αβοκάντο με το μπλέντερ χειρός, προσθέτουμε λίγο χυμό λάιμ και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε το ξύσμα από το λάιμ στην κρέμα και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε την ταρτάρ σολομού σε μεταλλικό δακτύλιο στο πιάτο. Στη συνέχεια στρώστε από πάνω τον πουρέ αβοκάντο. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα λάιμ ως τρίτη στρώση. Γαρνίρετε με νιφάδες τσίλι και κάρδαμο.
- Αλείφουμε δύο φέτες μπαγκέτας με ελαιόλαδο και ψήνουμε στο φούρνο για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρουμε με το ταρτάρ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 320kcalΥδατάνθρακες: 3.7gΠρωτεΐνη: 5.9gΛίπος: 31.6g
