Ρολό λάχανου Savoy

• Αποσυναρμολογούμε το λουκάνικο στα φύλλα, πλένουμε και αφαιρούμε το κοτσάνι. Βάζουμε περίπου 3 λίτρα νερό να βράσουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Βάζουμε τα φύλλα σαβαγιάρ στο βραστό νερό για 1 λεπτό, τα αφαιρούμε, τα ξεπλένουμε αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό και τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
• Μουλιάζουμε τα ρολά σε νερό ή γάλα και τα στύβουμε. Ψιλοκόβουμε / ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πάπρικα. Θρυμματίζουμε τη φέτα. Ανακατεύουμε όλα μαζί με το αυγό, τη μουστάρδα, τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε με τον κιμά.
• Απλώνουμε τα φύλλα πέρλινγκ σε ταψί και από πάνω μοιράζουμε τον κιμά. Τυλίγουμε σε ρολό όπως στη φωτογραφία και βάζουμε σε ταψί που έχουμε λαδώσει ελαφρά. Χρησιμοποιήστε έναν ψεκαστήρα λαδιού για να ψεκάσετε λίγο λάδι στον κύλινδρο κοπής. Ψήνουμε/ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περ. 45 - 60 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Συμβουλή:

• Εάν χρησιμοποιείτε ψεκαστήρα λαδιού, ακόμα και όταν τηγανίζετε ή σοτάρετε κρέας σε τηγάνι, χρειάζεστε πολύ λιγότερο λάδι.