Tracy Norris
Ρόδι, χουρμάδες, λωτούς: Με αυτά τα τρία είδη φρούτων, εσείς και το ανοσοποιητικό σας σύστημα θα αψηφήσετε τον υγρό και κρύο καιρό του Νοεμβρίου. Έχουμε νόστιμες συνταγές!
Δύναμη Ροδιού: Ρόδι
Με την πρώτη ματιά, τα ρόδια δεν έχουν πολλά κοινά με τα δημοφιλή μας μήλα. Γιατί ενώ μπορούμε να τσιμπήσουμε δυνατά ένα τραγανό μήλο, θα πρέπει να προσπαθήσουμε να το αποφύγουμε με τα ρόδια. Μόνο οι μικροί σπόροι του στρογγυλού-κόκκινου καρπού είναι βρώσιμοι. Αυτά περιβάλλονται από έναν πικρό πολτό. Οι ίδιοι οι πυρήνες αποπνέουν ένα φρουτώδες άρωμα και έχουν νόστιμα γλυκόπικρο όταν ωριμάσουν. Όμως τα ρόδια δεν είναι μόνο μοναδικά ως προς τη γεύση, αλλά τα ρόδια είναι επίσης ένα πραγματικό φρούτο δύναμης όσον αφορά τα συστατικά τους. Είναι γεμάτα βιταμίνες, αντιφλεγμονώδεις ουσίες και πουνικικό οξύ, γνωστό και ως έλαιο από σπόρους ροδιού, το οποίο έχει αποδειχθεί ότι βελτιώνει την επιδερμίδα.
Το μεγαλύτερο εμπόδιο για να φας περισσότερα ρόδια είναι η φαινομενικά επίπονη προετοιμασία. Με λίγα κόλπα, όμως, είναι πολύ εύκολο να αφαιρέσετε τους πολύτιμους, κόκκινους σπόρους από τον μη βρώσιμο πολτό. Μια μέθοδος λειτουργεί ως εξής: κυλήστε το ρόδι σαν λεμόνι σε μια επιφάνεια εργασίας με απαλή πίεση και μετά κόψτε το στη μέση. Στη συνέχεια, κρατήστε το μισό πάνω από ένα μπολ και χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να χτυπήσετε τους σπόρους από το πίσω μέρος του φρούτου. Δώστε προσοχή στα ρούχα σας κατά την επεξεργασία και την κατανάλωση. Το ρόδι χρησιμοποιήθηκε παλαιότερα για τη βαφή ανατολίτικων χαλιών και επομένως δεν ξεπλένεται εύκολα. Παρεμπιπτόντως, η ακόλουθη μέθοδος είναι πολύ καθαρή: Απλώς αφαιρέστε τους σπόρους από το ρόδι σε ένα μπολ γεμάτο με νερό και απλά κοσκινίστε τους σπόρους.
Λωτός, φρούτα Sharon ή λωτός;
Κίνδυνος! Οι λωτές, τα φρούτα Sharon ή οι λωτούς δεν είναι τα ίδια φρούτα. Ο λωτός έχει πιο παχιά φλούδα από το φρούτο Sharon. Επιπλέον, η φλούδα των λωτών δεν έχει πραγματικά καλή γεύση. Επομένως, τα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται ή να αφαιρούνται σαν ακτινίδιο. Το φρούτο Sharon, ή ο λωτός, μπορεί να καταναλωθεί σαν μήλο με τη φλούδα του. Μόνο η προσέγγιση στυλ με τα φύλλα πρέπει να αφαιρεθεί. Παρεμπιπτόντως, τα δύο φρούτα μοιάζουν πολύ στη γεύση, αλλά τα φρούτα Sharon είναι λίγο πιο ήπια και μπορούν να καταναλωθούν όταν είναι άγουρα.
Εκτός από το γλυκό άρωμά τους, που ταιριάζει σχεδόν με όλα τα είδη φρούτων, για παράδειγμα σε μια φρουτοσαλάτα, οι λωτός είναι γεμάτοι υγιεινές θρεπτικές αξίες. Δεν έχουν μόνο το κοινό χρώμα με τα καρότα, αλλά και υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, η οποία μετατρέπεται σε βιταμίνη Α από τον οργανισμό. Τους χειμερινούς μήνες, οι λωτούς είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C. Επιπλέον, οι λωτές είναι πολύ εύπεπτες και ως εκ τούτου είναι κατάλληλοι για άτομα με πολύ ευαίσθητο στομάχι, ακόμη και όταν είναι ωμά.
Ημερομηνίες – Ένα πραγματικό βασικό προϊόν
Οι χουρμάδες είναι βασική τροφή στον αραβικό κόσμο γιατί περιέχουν όλα όσα χρειάζεται ο οργανισμός. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε υδατάνθρακες τους έχει δώσει το παρατσούκλι «ψωμί της ερήμου». Παρά την υψηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες και υδατάνθρακες, το φρούτο θεωρείται πολύ υγιεινή τροφή που, με μέτρο ως σνακ, μπορεί να υποστηρίξει ακόμη και την απώλεια βάρους. Οι χουρμάδες συνδυάζουν πολλές καλές ιδιότητες. Έχουν θετική επίδραση στην πέψη, το ανοσοποιητικό σύστημα και το νευρικό σύστημα. Παρεμπιπτόντως, η πιο ποιοτική ποικιλία χουρμάς είναι η χουρμαδιά Medjool ή Medjoul. Αυτή η ποικιλία εντυπωσιάζει με παχύρρευστη σάρκα και μελιόγλυκο άρωμα. Πολύ πιο γνωστή και πιο διαδεδομένη σε αυτή τη χώρα είναι η ποικιλία Deglet Nour. Αυτοί οι χουρμάδες είναι λίγο μικρότεροι και φθηνότεροι, αλλά έχουν εξίσου φανταστικό άρωμα.
Στην ανατολίτικη κουζίνα, οι χουρμάδες είναι συχνά η βάση για εκλεκτά γλυκά και επιδόρπια. Κόψαμε όλο και μεγαλύτερες φέτες από αυτό, καθώς ο χουρμάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για υπέροχα, vegan και χωρίς γλουτένη αρτοσκευάσματα ή υγιεινά, γλυκά σνακ. Οι χουρμάδες είναι επίσης μια υπέροχη βάση για finger food όλων των ειδών. Οι χουρμάδες μπορούν να συνδυαστούν πολύ καλά με ξηρούς καρπούς, για παράδειγμα. Οι χουρμάδες γεμιστές με τυρί κρέμα και τυλιγμένοι σε ζαμπόν Πάρμας έχουν χορταστική και φρέσκια γεύση.
