John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 1 κομμάτι Βιολογικό λεμόνι
- 450 g Δαμάσκηνα
- 500 ml Γάλα
- 100 g Η καλύτερη ζάχαρη ψησίματος
- 1 Πακέτα Ζάχαρη βανίλιας
- 100 g Σεμιλίνα μαλακού σίτου
- 3 κομμάτι Αυγά (M)
- 60 g Βούτυρο
- 100 g Αλεσμένα αμύγδαλα
- Ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
- Στρώνουμε ένα ταψί με ελατήριο (Ø 24 εκ.) με χαρτί ψησίματος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο (πάνω / κάτω θερμοκρασία: 180 ° βαθμούς / συναγωγή: 160 ° βαθμούς). Πλένουμε το βιολογικό λεμόνι με ζεστό νερό, το στεγνώνουμε και τρίβουμε τη φλούδα του. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα στεγνώνουμε, τα κουκούτσια και τα τέταρτα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, τη ζάχαρη και τη βανίλια και τα αφήνουμε να βράσουν. Ανακατεύουμε με το σύρμα το σιμιγδάλι. Κατεβάζουμε το τηγάνι από την εστία και αφήνουμε το σιμιγδάλι να φουσκώσει για περίπου 3 λεπτά. Ξεχωρίστε τα αυγά. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν. Ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το βούτυρο, το ξύσμα λεμονιού και τα αμύγδαλα στο σιμιγδάλι όσο είναι ακόμα ζεστό.
- Διπλώνουμε πρώτα τα ασπράδια και μετά τα δαμάσκηνα στο μείγμα με το σιμιγδάλι. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί που έχετε ετοιμάσει και ψήστε για περίπου 50 λεπτά. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, χαλαρώστε προσεκτικά την άκρη του καλουπιού και βάλτε το στο κρύο. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν σερβίρουμε.
Συμβουλή:
- Κάντε το τεστ μαγειρέματος με ένα ξύλινο ραβδί ή μια βελόνα ρουλά. Βάλτε το ξυλάκι στο πιο χοντρό μέρος της ζύμης, αν δεν κολλήσει ψίχουλα όταν το τραβήξετε, είναι έτοιμο.
