Σαλάτα με φιλέτο καπνιστή πέστροφα με Hash Browns

Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε, τις στα τέσσερα και ξεφλουδίζουμε τους σπόρους (μην τις πετάξουμε, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσα ντομάτας). Πρώτα κόβουμε τον πολτό σε λωρίδες και μετά σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους χωρίς να το ξεφλουδίσουμε. Αν ο άνηθος δεν είναι παγωμένος, ψιλοκόβουμε.

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, τη μαγιονέζα και τον άνηθο και αλατοπιπερώνουμε και τη ζάχαρη κατά βούληση. Τραβήξτε μόνο πρόχειρα τα φιλέτα της πέστροφας. Στη συνέχεια, διπλώνουμε σε κύβους την ντομάτα, το κρεμμύδι και το αγγούρι και μετά τα φιλέτα πέστροφας. Αφήνουμε τη σαλάτα να ροδίσει μέχρι να είναι έτοιμη η σαλάτα.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε χοντροκομμένα τις πατάτες. Αδειάζουμε σε σουρωτήρι, στραγγίζουμε απαλά για περίπου 10 λεπτά και στύβουμε λίγο. Η μάζα πρέπει να είναι υγρή, αλλά να μην στάζει υγρή. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε.

Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο κλαριφ ανά ρόστι και το τηγανίζουμε αργά και από τις δύο πλευρές και όχι σε πλήρη φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 10 λεπτά. Δεδομένου ότι 4 κομμάτια χωράνε σε ένα μεγάλο ταψί και απαιτούνται 2 κομμάτια ανά άτομο, πρέπει να ψήσετε τα 8 κομμάτια σε 2 στάδια, δηλαδή καλό είναι να προθερμάνετε τον φούρνο στους 80 ° και να διατηρήσετε το πρώτο μέρος ζεστό μέχρι το δεύτερο. Εγινε.

Στη συνέχεια μπορείτε να το σερβίρετε και να το απολαύσετε ....... 😉

Μου ήρθε η ιδέα να ετοιμάσω αυτή τη σαλάτα ως εναλλακτική της σαλάτας matjes, γιατί ένας καλός φίλος δεν επιτρέπεται να φάει θαλασσινό ψάρι για λόγους υγείας. Την επόμενη φορά που θα μπορέσω να την «μαγειρέψω», δεν θα έπρεπε να φύγει χωρίς αυτό.

Ο σύνδεσμος για να φτιάξετε τη δική σας μαγιονέζα χωρίς αυγό: Μαγιονέζα Blitz και σάλτσα ταρτάρ χωρίς αυγό