Συνταγή για τούρτα μπαχαρικών: Αυτό είναι το πώς τα καταφέρνεις με το κέικ

Ειδικά την περίοδο των Χριστουγέννων, μια καλή συνταγή για κέικ μπαχαρικών αξίζει το βάρος της σε χρυσό. Ενώ ορισμένοι χομπίστες αρτοποιοί προτιμούν το γλάσο σοκολάτας, άλλοι ορκίζονται στη χριστουγεννιάτικη κανέλα. Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε δύο νόστιμες παραλλαγές.

Συνταγή για κέικ μπαχαρικών από τη φόρμα

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε 3 αυγά, 300 γραμμάρια αλεύρι, 200 ml γάλα, 175 γραμμάρια μαλακό βούτυρο, 3 κουταλιές της σούπας κακάο, 75 γραμμάρια αλεσμένα φουντούκια, 75 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα, 250 γραμμάρια ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ. Για αυτό, χρειάζεστε επίσης 25 γραμμάρια χριστουγεννιάτικου μείγματος μπαχαρικών (π.χ. από κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο, μπαχάρι και γλυκάνισο). Αν μετά θέλετε να καλύψετε το κέικ σας με γλάσο σοκολάτας, θα χρειαστείτε και 200 ​​γρ κουβερτούρα.

• Αρχικά, προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς. Τώρα βάζουμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
• Ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αυγού-ζάχαρης σας εναλλάξ με το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς.
• Τώρα απλώστε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα λαδωμένο ταψί. Το κέικ μπαχαρικών διαρκεί περίπου 20 με 25 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, αφήστε το χριστουγεννιάτικο κέικ σας να κρυώσει.
• Αν θέλετε, λιώστε την κουβερτούρα σε λουτρό νερού και απλώστε την ομοιόμορφα πάνω από το κέικ. Για την επιπλέον βοήθεια των Χριστουγέννων, μπορείτε τώρα να διακοσμήσετε την τούρτα με κόκκινα ή χρυσά sprinkles.

Μια παραλλαγή κανέλας

Αν δεν είστε λάτρης του κλασικού γλάσου σοκολάτας, θα βρείτε μια εορταστική εναλλακτική σε αυτό το κεφάλαιο. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψιλοκόψετε την κουβερτούρα σας όσο μικρή θέλετε και να την ανακατέψετε στη ζύμη του κέικ πριν την ψήσετε – αυτό την κάνει ιδιαίτερα υγρή.

• Δεν χρειάζεστε πολλά για το γλάσο κανέλας – μόλις 30 χιλιοστόλιτρα νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 6 κουταλάκια του γλυκού κανέλα. Προαιρετικά, μια στύψις λεμονιού προσθέτει μια νότα φρεσκάδας στο γλάσο.
• Ζεσταίνουμε το νερό σε ένα μπρίκι ή σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε την κανέλα με την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε σιγά σιγά με το ζεστό νερό.
• Αλείψτε το κέικ μπαχαρικών σας ομοιόμορφα με το γλάσο των γιορτών και αφήστε το frosting να δέσει. Αυτό διαρκεί περίπου δύο έως τρεις ώρες.