John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 12 κομμάτι Πιπεριές τσίλι, φρέσκες
- 0,5 κομμάτι Πάπρικα, κόκκινη
- 1 κομμάτι Κόκκινο κρεμμύδι
- 2 κομμάτι Σκελίδες σκόρδο
- 2 κουτάλι της σούπας Σκούρο βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη
- Νερό
Οδηγίες
- Η συγκομιδή του τσίλι ήταν ιδιαίτερα καλή φέτος. Απλώς δεν ήθελα να στεγνώσω τους λοβούς και έτσι μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω μια πάστα καρυκευμάτων που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σάλτσες, σούπες, λαχανικά και πολλά άλλα.
- Αφαιρέστε τα σπερματικά κορδόνια και τους πυρήνες από τους λοβούς - εκτός από τέσσερα κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κάνετε το ίδιο με τις πιπεριές.
- Τώρα κόψτε τα όλα σε πολύ μικρούς κύβους, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα και περιχύστε τα με νερό. (Δεν πρέπει να είναι εντελώς σκεπασμένο.) Βάλτε το καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
- Προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη και πολτοποιούμε το μείγμα με το μαγικό ραβδί.
- Μαγειρέψτε ξανά στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή.
- Ρίξτε τη ζεστή μάζα σε μικρά ποτήρια που ξεπλύθηκαν ζεστά και κλείστε αμέσως. Βράζουμε στο φούρνο στους 80 βαθμούς περίπου για μια ώρα περίπου.
- Κατόπιν συμβουλής του Regine, εδώ είναι μια άλλη συμβουλή: Εάν έχετε πολύ καυτές λοβούς ή τρυφερά χέρια, καλό είναι να δουλέψετε με γάντια μιας χρήσης, διαφορετικά θα έχετε ακόμα λίγο από το τσίλι για μέρες.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 41kcalΥδατάνθρακες: 10g
