Πικάντικα μαριναρισμένα τύμπανα κοτόπουλου σε μεσογειακά λαχανικά

Δεδομένου ότι το κρέας και τα λαχανικά πρέπει να μαγειρεύονται καλά, καλό είναι να ετοιμάζετε τα πάντα το πρωί εάν πρόκειται να καταναλωθούν το βράδυ. Στη συνέχεια, μπορεί να σερβιριστεί πολύ γρήγορα μετά ... και η κουζίνα είναι καθαρή το βράδυ ... ;-)))

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια πικάντικη μαρινάδα σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Πλένουμε τα πόδια με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τα βάζουμε στη μαρινάδα. Θα πρέπει να περικλείονται από αυτό ολόγυρα. Κλείστε το μπολ και αφήστε τα πόδια να κάτσουν σε αυτό για τουλάχιστον 4 ώρες. Αλλά περισσότερο είναι καλύτερο.

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα πράσα και τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Καθαρίζουμε, κόβουμε στη μέση και κόβουμε σε φέτες τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, κόψτε σε φέτες και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Πλένουμε τις πιπεριές, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε στη μέση, τον πυρήνα και τις κόβουμε σταυρωτά σε στενές λωρίδες. Αλείφουμε δυνατά τις πατάτες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος και τις μισές σε μεγάλους κύβους.

Βάλτε τα όλα σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με τα μυρωδικά και το ελαιόλαδο. Κλείστε το μπολ και αφήστε το να βράσει για όσο τα πόδια.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 ° O / κάτω θερμότητα. Βγάζουμε τα μπούτια από τη μαρινάδα, τα στραγγίζουμε και τα τηγανίζουμε λίγο γύρω-γύρω σε ένα μικρό τηγάνι χωρίς επιπλέον λάδι (στο μάτι της κουζίνας). Βγάλτε, αποθηκεύστε προσωρινά. Προσθέστε το ελαιόλαδο στο σετ ψησίματος στο ψήσιμο και τσιγαρίστε τα μαριναρισμένα λαχανικά σε αυτό για περίπου 3 λεπτά. Τώρα πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, σβήνουμε το κρέας με το ζωμό, το κόκκινο κρασί και την υπόλοιπη μαρινάδα στα μπούτια, αφήνουμε να βράσει για λίγο, βάζουμε τα μπούτια και τοποθετούμε το ψήστη στο φούρνο στη δεύτερη σχάρα από κάτω.

Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 25 - 30 λεπτά. Αν σας αρέσει κάτι να βουτήξετε για τη σάλτσα, μπορείτε να ψήσετε λίγο Chiabatta ταυτόχρονα. Εάν τα παιδιά τρώνε μαζί τους, η ποσότητα του υγρού στο κόκκινο κρασί μπορεί να αντικατασταθεί από ζωμό.