Σπανάκι: Ευεργετικές ιδιότητες

Το σπανάκι προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, ακόμη και σε επιδόρπια. Η σύγχρονη ιατρική κατατάσσει το σπανάκι ως ένα από τα πέντε πιο υγιεινά τρόφιμα. Ποια είναι τα οφέλη του σπανακιού και γιατί οι ερευνητές δίνουν τόση σημασία σε αυτό;

Βιταμίνες που περιέχονται στο σπανάκι

Το σπανάκι περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, ακόμη και λίπη: κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτικές ίνες και άμυλο. βιταμίνες A, E, C, H, K και PP, πολλές βιταμίνες Β, β-καροτίνη. ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο και σελήνιο. Τα φύλλα του σπανακιού περιέχουν πολλή πρωτεΐνη: μόνο τα όσπρια όπως τα νεαρά φασόλια και τα πράσινα μπιζέλια περιέχουν περισσότερη πρωτεΐνη.

Σημαντικές βιταμίνες όπως η Α και η C είναι ανθεκτικές στις επιδράσεις της θερμοκρασίας στο σπανάκι – διατηρούνται κατά τη θερμική επεξεργασία. Άλλα λαχανικά περιέχουν επίσης πολλά θρεπτικά συστατικά, αλλά τόσο μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων όπως το σπανάκι είναι πολύ σπάνια, οπότε μην υποτιμάτε τα οφέλη αυτού του λαχανικού.

Χρήσιμες ιδιότητες του σπανακιού

Το σπανάκι εμπλουτίζει τον οργανισμό με θρεπτικά συστατικά και απομακρύνει τις τοξίνες και τις σκωρίες. Μόνο τα καρότα περιέχουν περισσότερη καροτίνη από το σπανάκι και λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε σίδηρο, το σπανάκι βοηθά την αιμοσφαιρίνη να τροφοδοτεί πιο ενεργά τα κύτταρα με οξυγόνο. βελτιώνει το μεταβολισμό και βοηθά το σώμα να παράγει περισσότερη ενέργεια.

Το σπανάκι είναι χρήσιμο όχι μόνο ως διαιτητικό προϊόν αλλά και ως μέσο πρόληψης και θεραπείας πολλών ασθενειών. Το σπανάκι δυναμώνει τα δόντια και τα ούλα, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, τονώνει το πάγκρεας και ομαλοποιεί τη λειτουργία του εντέρου. Σε περίπτωση παθήσεων του νευρικού συστήματος, αναιμίας, υπέρτασης, σακχαρώδους διαβήτη, γαστρίτιδας και εντεροκολίτιδας, το σπανάκι περιλαμβάνεται στη διατροφή ως διαιτητικό προϊόν που έχει ήπιες διουρητικές, καθαρτικές, αντιφλεγμονώδεις και τονωτικές ιδιότητες.

Το σπανάκι προστατεύει από τη φθορά της βλεννογόνου μεμβράνης, αποκαθιστά τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, συμμετέχει στην παραγωγή ορμονών σημαντικών για τον οργανισμό και βοηθά στην απώλεια βάρους. Για άτομα που αγχώνονται συχνά, το σπανάκι βοηθά στην αποκατάσταση της ηρεμίας και της αποτελεσματικότητας. Το σπανάκι περιέχει ιώδιο, επομένως έχει καλή επίδραση στον θυρεοειδή αδένα. Είναι καλά χωνευμένο και απορροφάται γρήγορα, σε αντίθεση με άλλα χόρτα. Το σπανάκι περιέχει πολλές φυτικές ίνες και χλωροφύλλη, επομένως είναι καλό καθαρτικό.

Λίγοι γνωρίζουν ότι η κατανάλωση σπανακιού κάνει καλό στα μάτια: περιέχει λουτεΐνη και άλλες ουσίες που προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα και προστατεύουν από ασθένειες όπως ο εκφυλισμός του αμφιβληστροειδούς. Η λουτεΐνη βελτιώνει την όραση και μειώνει την κόπωση των ματιών κατά την εργασία στον υπολογιστή.

Το σπανάκι είναι επίσης χρήσιμο για εγκύους και μικρά παιδιά, καθώς περιέχει τις περισσότερες από τις απαραίτητες βιταμίνες.