John Myers
Σαλάτα σπανάκι με μήλο και κουκουνάρι
Η τέλεια συνταγή για σαλάτα σπανάκι με μήλο και κουκουνάρι με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
- 300 γρ σπανάκι φρέσκο
- 1 St Fresh avocado
- 1 St Apple
- Ένα Cox OrAnge π.χ
- 1 κουταλιά της σούπας ψημένο κουκουνάρι
- 6 St Shrub cherry tomatoes
- Τα λίγο μεγαλύτερα
λαδόξιδο
- 1 St Fresh shallot
- Κόβουμε μικρά σε πολύ λεπτά δαχτυλίδια
- 1 Αγ. Σκόρδο
- Μικρό δάχτυλο του ποδιού ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι τρούφας
- 1 κουταλιά της σούπας παγωμένο ξύδι από κρασί / ξίδι απεριτίφ
- Εναλλακτικά λευκό βαλσάμικο ξύδι
- 1 κουταλιές της σούπας μηλόξυδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο τρούφας
- Αλάτι και χρωματιστό πιπέρι από το μύλο
- Πλένουμε καλά το φρέσκο σπανάκι και στεγνώνουμε ή στεγνώνουμε, κόβουμε τα κοτσάνια και αφήνουμε στην άκρη. Καβουρδίζουμε τα κουκουνάρια στεγνά και τα αφήνουμε στην άκρη.
- Τώρα για τη βινεγκρέτ, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
- Στο μεταξύ, το μήλο, χωρίς τη φλούδα αλλά απαλλαγμένο από τον πυρήνα, κόβεται σε μικρά κομμάτια και αμέσως πριν το σερβίρισμα, ξεφλουδίζεται το αβοκάντο, απελευθερώνεται από το κουκούτσι και κόβεται σε στενές λωρίδες.
- Τα βάζουμε όλα σε ένα πιάτο και περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ.
- Σέρβιρα μαζί του μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, καλή όρεξη!
