John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 2 kg Βιολογικά καρότα
- 3 κομμάτι Βιολογικά κολοκυθάκια
- 4 κομμάτι Βιολογικά κρεμμύδια
- 2 κομμάτι Βιολογικές πιπεριές
- 2 Σωλήνες Βιολογικός πελτέ ντομάτας
- 1 μικρό ποτήρι Βιολογικό λάδι καρύδας
- Διάφορα μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση, π.χ. ιταλικό μείγμα, κάρυ, σκόρδο αλάτι
- 1 Σακούλα (500 γρ.) Ηλιόσποροι
- Νερό ή ζωμό λαχανικών όσο χρειάζεται
- Αλάτι για γεύση
- Μύλος με φρέσκο πιπέρι
- Βαζάκια με καπάκι
Οδηγίες
- Πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες... Πλένουμε τα κολοκυθάκια και αφαιρούμε το εσωτερικό, χρησιμοποίησα μόνο τον εξωτερικό πυρήνα και κόβω σε κυβάκια, ξεφλουδίζω τα κρεμμύδια και πλένω, ψιλοκόβω τις πιπεριές.
- Πρώτα άφησα τα καρότα κομμένα σε φέτες στο 1/3 του λαδιού καρύδας και τα μετέφερα σε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα, το ίδιο με τα κρεμμύδια, μετά την πάπρικα κομμένη σε κύβους στα 2/3 λάδι καρύδας και σιγοβράζω για λίγα λεπτά, συν το κύβους κολοκυθιού και όλα Σιγοβράζουμε καλά, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο αλάτι και ιταλικά μπαχαρικά, όλα στο γούστο σας. Προσθέστε τα δύο σωληνάρια αγοράς ντομάτας, ανακατέψτε τα όλα καλά. Σε αυτό το σημείο πρόσθεσα ζωμό λαχανικών για πρώτη φορά, αλλά το νερό λειτουργεί με τον ίδιο τρόπο.
- Τρίψτε το σακουλάκι με τους ηλιόσπορους στο μπλέντερ στην υψηλότερη ρύθμιση μέχρι η ζύμη να κολλάει, οι ηλιόσποροι να είναι λιπαροί και να βγαίνει το λάδι κατά το τρίψιμο. Προσθέστε αυτό το μείγμα στη μεγάλη κατσαρόλα και ανακατέψτε ξανά καλά με το ζωμό λαχανικών ή το νερό. Ανακατεύουμε το μείγμα με το μπλέντερ χειρός, πρέπει να είναι λείο και να απλώνεται. Ενδεχομένως να ωριμάσει το όλο θέμα.
- Τώρα ξεπλένουμε τα βάζα με ζεστό νερό και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των λαχανικών, βιδώνουμε καλά τα καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε για περίπου 1-2 ώρες, στη συνέχεια σηκώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν καλά μέχρι την επόμενη μέρα.
- Επειδή έχω μεγάλο ψυγείο και τα ποτήρια είναι αρκετά μικρά, μπορώ να τα αποθηκεύσω εκεί στοιβαγμένα το ένα πάνω στο άλλο 🙂 Διασκεδάστε με την αντιγραφή.
