John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- Κάνει: 38 - 40 τεμάχια
- 1200 g Κιμάς (μισός και μισός)
- 0,5 Λευκό λάχανο (περίπου 800 - 1000 g)
- 250 g Τα λάχανα φασολιών
- 1 κόκκινο πιπέρι
- 1 Κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 Τζίντζερ περίπου. 20 γρ
- 4 κουταλιες της σουπας φυστικέλαιο
- 5 κουταλιες της σουπας Γλυκιά σάλτσα σόγιας
- 5 κουταλιες της σουπας Σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού Σαμπάλ Ουλέκ
- 0,5 κουταλάκια του γλυκού Pepper
- 1 Ασπράδια
- 2 Ζύμη Spring roll 30 τεμαχίων (Asia Shop)
- 700 ml 600 - 700 ml φυστικέλαιο
- Wok με σχάρα αποστράγγισης
Οδηγίες
- Τηγανίζουμε τον κιμά σε ψηλό τηγάνι με φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) μέχρι να ροδίσει και τον βγάζουμε ξανά. Καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι. Πλένουμε τα φύτρα mung και τα στραγγίζουμε καλά. Κόψτε το λευκό λάχανο, αφαιρέστε το κοτσάνι και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Τηγανίζουμε / τηγανίζουμε τα λαχανικά (λωρίδες λευκού λάχανου, λωρίδες πάπρικας, πιπεριές τσίλι και κύβους τζίντζερ) με φυστικέλαιο (2 κουταλιές της σούπας) σε ψηλό τηγάνι. Προσθέστε ξανά τον τηγανισμένο κιμά και αλατοπιπερώστε με γλυκιά σάλτσα σόγιας (5 κουταλιές της σούπας), σάλτσα σόγιας (5 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), sambal oelek (1 κουταλάκι του γλυκού) και πιπέρι (½ κουταλάκι του γλυκού). Ανακατεύουμε τα πάντα προσεκτικά / ανακατεύουμε, αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Καλύπτουμε με τη γέμιση ένα φύλλο ζύμης Spring roll (2 κ.σ.). Βουρτσίστε / βουρτσίστε την κάτω άκρη με το λευκό αυγό και συμπτύξτε / τυλίξτε σε ρολό (δείτε τις εικόνες). Ζεσταίνουμε το φυστικέλαιο (περίπου 600 ml) σε ένα γουόκ και τηγανίζουμε σε δόσεις τα σπρινγκ ρολς. Για απολίπανση, τοποθετήστε πρώτα στη σχάρα αποστράγγισης και μετά σε ένα δίσκο ή ένα δίσκο. Σερβίρετε Spring rolls με σάλτσα τσίλι (Asia Shop).
Μία σημείωση:
- Τα Spring rolls μπορούν να καταψυχθούν πολύ εύκολα και να ξεπαγώσουν ξανά στο φούρνο.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 263kcalΥδατάνθρακες: 2gΠρωτεΐνη: 2.3gΛίπος: 27.6g
