John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Πουρέ Wasabi:
- 1 πακέτο Σούπα λαχανικών
- 80 ml Riesling
- Σκόρδο πιπεριά
- 250 g Σολομός φρέσκος
- Πιπέρι κεράσι Telly
- Χονδροειδές αλάτι
- Ο χυμός του λεμονιού
- 500 g Πατάτες
- Ολόκληροι σπόροι κύμινο
- 200 ml Γάλα
- 2 κουταλιες της σουπας Βούτυρο
- 2 κουταλιες της σουπας Χονδροειδές αλάτι
- 2 κουταλιες της σουπας Πιπέρι κεράσι Telly
- 2 κουταλιες της σουπας Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο
- 2 κουταλιες της σουπας Κρέμα Wasabi
- Ψιλοκομμένο μαϊντανό
Οδηγίες
Σολομός και λαχανικά:
- Καθαρίζουμε τα καρότα και το σέλινο και τα τρίβουμε σε φέτες. Κόβουμε το πράσο σε λεπτούς δακτυλίους και το πλένουμε. Βάλτε τα λαχανικά σε ένα ταψί. Αλατοπίπερο. Προσθέστε κρασί!
- Ξεπλύνετε τον σολομό με κρύο νερό. Ξινό με χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Βάλτε τον σολομό στα έτοιμα λαχανικά!
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°!
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ψήνουμε με κύμινο πχ σε χύτρα ταχύτητας για περίπου 5 λεπτά ή σε κανονική κατσαρόλα! Βράζουμε τον σολομό στον ατμό στο φούρνο για περίπου. 8 λεπτά, αν προτιμάτε λιγότερο ημιδιαφανές και πιο εμπεριστατωμένο, 10 λεπτά!
- Κοσκινίζουμε τις πατάτες και τις λιώνουμε χοντροκομμένα με το βούτυρο και το γάλα. Καρυκεύστε καλά με wasabi, αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο!
- Τώρα βγάζετε τον σολομό από το φούρνο, μοιράζετε τα λαχανικά σε πιάτα, τοποθετείτε τον σολομό από πάνω και περιχύνετε με λίγο ζωμό κρασιού! Προσθέτουμε τον πουρέ wasabi και πασπαλίζουμε με μαϊντανό και πιπέρι! Σερβίρισμα! Αν σας αρέσει, μπορείτε φυσικά να χρησιμοποιήσετε και άνηθο! Αλλά αυτή τη φορά το έχω απορρίψει επίτηδες! 🙂
PS
- Δυστυχώς πήρα λάθος wasabi! Υπάρχει nattur purer! Τότε ο πουρές θα ήταν λίγο πιο πράσινος! Κρίμα! Την επόμενη φορά όμως! Αλλά τι ήταν περισσότερο! 🙂
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 123kcalΥδατάνθρακες: 8.3gΠρωτεΐνη: 6.1gΛίπος: 6.7g
