John Myers
Στιφάδο: Φασολάκια με ντομάτες, αγγούρι και κιμά
Το τέλειο στιφάδο: φασολάκια με ντομάτες, αγγούρι και κιμάς συνταγή με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα προς βήμα.
- 1 κιλό Φρέσκα πράσινα φασόλια v. θάμνος
- 1 κιλό φρέσκες ντομάτες v. θάμνος
- 1 κιλό φρέσκο αγγούρι v. θάμνος
- 1 κιλό μισό μισό ψιλοκομμένο
- 4 Garlic cloves chopped
- 300 g κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 1 bunch Savory branches
- 1 λίτρο νερό
- Ελαιόλαδο Cuccina
- 1 Vegetable stock cubes
- Αλατοπίπερο
- Κόκκινες νιφάδες τσίλι
- 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος 30% λιπαρά
- Πλένουμε τα πράσινα φασόλια που έχουν μαζευτεί από τον θάμνο, κόβουμε και τις δύο πλευρές και τα κόβουμε σε κομμάτια.
- Wash the freshly picked tomatoes and cut them into cubes. We neither peeled nor pitted the tomatoes. But everyone can decide for themselves. Of course, you can also take tomato strained from the tetrapak, it’s faster.
- Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε επίσης σε κύβους.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Τώρα το ελαιόλαδο ζεσταίνεται στο τηγάνι και οι κύβοι του κρεμμυδιού και του σκόρδου βράζονται στον ατμό.
- Προσθέτουμε τον κιμά και τον αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πάρει ένα καφετί χρώμα και να γίνει ωραίος και θρυμματισμένος.
- Το όλο πράγμα μεταφέρεται τώρα σε μια αρκετά μεγάλη κατσαρόλα και μετά συνεχίζεται η γέμιση.
- Προσθέτουμε πρώτα το λίτρο νερό και προσθέτουμε τον κύβο ζωμού.
- Στη συνέχεια ακολουθούν τα φασόλια με το αλμυρό. Το όλο πράγμα έχει πλέον ψηθεί για περίπου 15 λεπτά.
- Τώρα προσθέτουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε κύβους και το αφήνουμε να σιγοβράσει ξανά για περίπου 10 λεπτά
- Τώρα αλατοπιπερώνετε και τσίλι (αν θέλετε).
- Who omits the minced meat here, might have a vegetarian or vegan one? Having lunch. I’m not so sure about vegan.
- Αξίζει τον κόπο να ξαναμαγειρέψουμε. Λειτουργεί επίσης θαυμάσια με προϊόντα που αγοράζονται από το σούπερ μάρκετ :-))
