Αποθήκευση: Μειώστε τα φύλλα σταφυλιού

• Κόψτε τα κοτσάνια των αμπελόφυλλων και ελέγξτε κάθε φύλλο ξεχωριστά για έντομα. Μην πλένετε τα φύλλα.
• Τοποθετείτε πάντα 7 φύλλα το ένα πάνω στο άλλο και τα διπλώνετε (βλέπε φωτογραφία) ή τα τυλίγετε σε ρολό. Βάλτε το διπλωμένο σε ένα ποτήρι. Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο με τα άλλα φύλλα μέχρι να γεμίσει το ποτήρι. Κλείστε καλά το κάλυμμα.
• Τοποθετήστε το βάζο σε μια κατσαρόλα με το καπάκι προς τα κάτω και γεμίστε αρκετό νερό για να μην αναποδογυρίσουν τα βάζα. Τα γυαλιά δεν πρέπει να αγγίζουν.
• Βράζουμε το νερό και το βράζουμε μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα φύλλα (περίπου 30 λεπτά). Στη συνέχεια, το βγάλτε προσεκτικά από το νερό και αναποδογυρίστε το ποτήρι. Στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει εντελώς. Μόνο τώρα δημιουργεί ένα κενό.
• Με μεγαλύτερα ποτήρια, η θερμότητα δεν φτάνει και στον πάτο του ποτηριού. Μπορείτε να το δείτε όταν το χρώμα δεν αλλάζει. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε το ποτήρι για περίπου. 5 λεπτά (σε βραστό νερό) και κρατήστε το με μια πετσέτα κουζίνας αν χρειάζεται.

Μπορείτε να το κάνετε αυτό με αυτό

• Πλύνετε τα φύλλα πριν τη χρήση. Είναι πολύ κατάλληλα για γεμιστά αμπελόφυλλα (σαρμά).