John Myers
Περιεχόμενα
show
Φυλάξτε το κρέας στο ψυγείο αμέσως μόλις το αγοράσετε
Το κρέας - ειδικά όταν είναι ψιλοκομμένο όπως κιμάς, γκούλας ή κομμένο κρέας σε φέτες - έχει μεγάλη επιφάνεια. Τα βακτήρια μαζεύονται γρήγορα πάνω του, τα οποία μπορούν να πολλαπλασιαστούν εξαιρετικά γρήγορα. Η συνεχής ψύξη επιβραδύνει αυτή τη διαδικασία. Επομένως, το κρέας πρέπει να είναι το τελευταίο πράγμα που αγοράζεται σε ένα κατάστημα, να μεταφέρεται σε μια δροσερή σακούλα και να τοποθετείται αμέσως στο ψυγείο. Πριν από την αποθήκευση στο ψυγείο, είναι σημαντικά τα ακόλουθα σημεία:
- Διαφορετικά είδη κρέατος πρέπει να φυλάσσονται χωριστά στο ψυγείο. Αφενός, έχουν διαφορετική διάρκεια ζωής και αφετέρου, η σαλμονέλα μπορεί να μαζευτεί στο κρέας κοτόπουλου και να εξαπλωθεί στο άλλο κρέας.
- Το συσκευασμένο κρέας από τον πάγκο ψυγείου συσκευάζεται συνήθως σε προστατευτική ατμόσφαιρα και επομένως έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Ανατρέξτε στην ημερομηνία λήξης στη συσκευασία.
- Προσοχή στη θερμοκρασία του ψυγείου σας. Η αποθήκευση του κρέατος σε μέγιστο τέσσερις βαθμούς είναι η βέλτιστη. Για να ελέγξετε τη θερμοκρασία, είτε κρεμάστε ένα θερμόμετρο ψυγείου μέσα είτε αγοράστε ένα μοντέρνο ψυγείο. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν ψηφιακή οθόνη για αυτό.
- Το πιο κρύο μέρος του ψυγείου σας είναι, επομένως, το καταλληλότερο για την αποθήκευση κρέατος. Αυτή είναι συνήθως η γυάλινη πλάκα ακριβώς πάνω από το συρτάρι λαχανικών. Γιατί ο κρύος αέρας βυθίζεται στο ψυγείο και μαζεύεται εκεί. Εκεί συνήθως φτάνουν δύο βαθμοί κρύου.
- Ορισμένα ψυγεία έχουν επίσης τους δικούς τους χώρους αποθήκευσης ψύξης. Η θερμοκρασία εδώ κυμαίνεται από 0 έως 3 βαθμούς. Αυτό είναι ιδανικό για την αποθήκευση κρέατος εκεί.
Αυτά τα εργαλεία είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης κρέατος
Το κρέας διαρκεί περισσότερο εάν καθαριστεί και τυλιχτεί προσεκτικά πριν το φυλάξετε στο ψυγείο. Τα κόλπα όπως το μαρινάρισμα ή το σκούπισμα με ηλεκτρική σκούπα έχουν επίσης θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής.
- Αν αγοράσατε φρέσκα προϊόντα όπως σνίτσελ ή μπριζόλες στον πάγκο του κρέατος, απελευθερώστε τα από τις σακούλες ή το αλουμινόχαρτο τους. Στραγγίζουμε προσεκτικά τους χυμούς του κρέατος με χαρτί κουζίνας. Αυτή η υγρασία είναι ιδανικό έδαφος αναπαραγωγής μικροβίων. Ξεχωρίστε τα διάφορα είδη κρέατος.
- Τώρα υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αποθηκεύσετε το κρέας. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα πιάτο και σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη.
- Μια αξιόλογη επένδυση είναι τα ειδικά γυάλινα κουτιά για κρέας. Τυχόν υπόλοιποι χυμοί κρέατος μπορούν να στάξουν μέσω ενός πλέγματος και μια βαλβίδα εξασφαλίζει τον σωστό αερισμό.
- Το χαρτί περγαμηνής είναι επίσης ιδανικό για αποθήκευση. Τυλίξτε απαλά το κρέας σε αυτό. Έτσι ο αέρας μπορεί να κυκλοφορεί καλά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το πακέτο σε ένα πιάτο στο ψυγείο. Εάν τρίψετε το κρέας κοτόπουλου με αλάτι και ζάχαρη και στη συνέχεια το τυλίξετε σε λαδόκολλα, μπορεί να διατηρηθεί για δύο ημέρες περισσότερο. Επειδή τα μπαχαρικά αφαιρούν το νερό από τους ιστούς του κρέατος για να μην πολλαπλασιάζονται τα βακτήρια τόσο γρήγορα.
- Αυτή η μέθοδος λειτουργεί επίσης για το χοιρινό και το βόειο κρέας. Για να το κάνετε αυτό, εφαρμόστε μια μαρινάδα με αλάτι, μπαχαρικά και λάδι. Στη συνέχεια τυλίξτε το κρέας σε λαδόκολλα.
- Μερικοί κρεοπώλες θα συσκευάσουν το κρέας σας με ηλεκτρική σκούπα εάν το επιθυμείτε. Αυτό αυξάνει σημαντικά την αντοχή. Για παράδειγμα, το βοδινό κρέας παραμένει φρέσκο για 30 έως 40 ημέρες όταν αποθηκεύεται κρύο.
