Κέικ φράουλας με κρέμα γάλακτος

Ξεχωρίστε τα αυγά. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξει, ρίχνοντας σταδιακά 25 γρ ζάχαρη. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τους κρόκους των αβγών με το νερό, τα 50 γραμμάρια ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να αφρατέψουν. Διπλώστε τα μισά ασπράδια στο μείγμα των κρόκων. Στη συνέχεια, διπλώνουμε προσεκτικά τα υπόλοιπα ασπράδια και το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ με τα αμύγδαλα.

Αδειάζετε τη ζύμη σε ταψί (26 εκ.) στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνετε σε ζεστό φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Βγάζουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρούμε από τη φόρμα. Τοποθετήστε μια δαχτυλίδι για κέικ γύρω από τη βάση. Αλείφουμε το κάτω μέρος με το αμαρέτο και μετά αλείφουμε με τη μαρμελάδα φράουλα.

Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι με τη σκόνη σάλτσας για την επικάλυψη. Απλώστε το στο πάτωμα. Κόβουμε τις φράουλες σε φέτες και τις απλώνουμε πάνω στο κέικ σαν κεραμίδι. Ετοιμάζουμε το γλάσο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και σκεπάζουμε με αυτό το κέικ.