John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
Για τη σαλάτα
- 100 g Τυρί πρόβειο γάλα
- 50 g παρμεζάνα
- Μαρούλι άισμπεργκ
- 100 g Καρύδια
- 2 κουταλιες της σουπας Μελί
- 200 g Ντοματίνια
- Φύλλα βασιλικού
- 100 g Τυρί πρόβειο γάλα
- 1 Κοκκινοπίπερο
- 8 Αποξηραμένες ντομάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι από το μύλο
- Ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης
Φοκάτσα του τοστ
- 50 g Βούτυρο
- 1 Focaccia με δεντρολίβανο
- Φύλλα βασιλικού
- 2 Σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι
Οδηγίες
- Πλένουμε το κρέας, στεγνώνουμε και κόβουμε μια τσέπη με το μαχαίρι.
- Περιχύνουμε με πρόβειο τυρί, παρμεζάνα (σε λεπτές φέτες) και μυρωδικά κατά βούληση. (Δεν χρειάζεται να καρυκεύετε, τα τυριά φέρνουν τα πάντα και το κρέας παραμένει ωραίο και τρυφερό)
- Κλείνουμε τα φιλέτα και τα σουβλίζουμε με μοσχαρίσιες βελόνες.
- Τηγανίζουμε για 4-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Αφήνουμε να ξεκουραστεί στον προθερμασμένο φούρνο (100°) για άλλα 15 λεπτά.
- Κόβουμε τη focaccia σε κύβους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο και φρυγανίζουμε τη focaccia σε αυτό. Προσθέτουμε το σκόρδο, τον βασιλικό και αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε το μαρούλι iceberg σε λεπτές λωρίδες και τις απλώνουμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
- Απλώνουμε από πάνω τα κομμάτια τσίλι και τη φέτα. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε.
- Ζεσταίνουμε στο ελαιόλαδο τις φρέσκες ντομάτες, τις λιαστές ντομάτες και τα φύλλα βασιλικού. (Παρακαλώ μην τηγανίζετε!) Απλώστε στη σαλάτα. Απλώστε τους φρυγανισμένους κύβους focaccia όπως θέλετε.
- Καραμελώστε τα καρύδια στο μέλι.
- Απλώνουμε τους ξηρούς καρπούς πάνω από τη σαλάτα ως «στεφάνι» και σερβίρουμε αμέσως.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 313kcalΥδατάνθρακες: 7.8gΠρωτεΐνη: 10gΛίπος: 27.1g
