John Myers
Γεμιστές πιπεριές και σουβλάκια πατάτας τριπλής με κολοκυθάκια, με σάλτσα μάνγκο κάρυ
Οι τέλειες γεμιστές πιπεριές και τρίδυμα σουβλάκια πατάτας με κολοκυθάκια, με σάλτσα κάρυ μάνγκο συνταγή με εικόνα και απλές οδηγίες βήμα-βήμα.
Βάρκες πάπρικας
- 1 κομμάτι κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 3 κομμάτια σκελίδες σκόρδο
- 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι
- 10 τεμάχια ντομάτες αποξηραμένες σε λάδι
- 12 τεμάχια μαύρες ελιές
- 250 γρ φέτα
- 3 τεμάχιο κόκκινες μυτερές πιπεριές
- 1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
Σουβλάκια πατάτας
- 1 τεμάχιο κολοκυθάκια
- 1 kg Cooked triplets
- 1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
- 1 σφηνάκι Ελαιόλαδο
- 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι
Σάλτσα κάρυ μάνγκο
- 2 τεμάχιο Flight mango
- 1 κομμάτι πιπεριά τσίλι
- 1 κουταλιές της σούπας κάρυ σε σκόνη
- 2 κσ Μέλι
- 2 τεμάχια λεμόνια
- 2 τεμάχια φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι
Σάλσα με ντομάτα και τσίλι
- 1 κομμάτι κόκκινη πιπεριά τσίλι
- 1 κομμάτι Ντομάτα
- 1 ματσάκι βασιλικός
- 150 g Ajvar
- 1 τεμάχιο Λεμόνι
- 1 πρέζα Αλάτι και πιπέρι
Βάρκες πάπρικας
- Για τις βάρκες με πιπεριά, πλύνετε, κόψτε στη μέση και ξεφλουδίστε το τσίλι. πουρέ με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
- Κόβουμε τα τέταρτα τις ντομάτες, τις ελιές στη μέση, ψιλοκόβουμε τη φέτα και μαρινάρουμε τα πάντα στο μείγμα τσίλι.
- Πλένουμε τις πιπεριές, τις κόβουμε στη μέση κατά μήκος, ώστε το πράσινο κοτσάνι να είναι στη μέση και να κολλήσει στις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους.
- Τοποθετήστε με την εξωτερική πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και ψήστε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα για περίπου 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τις μαύρες φυσαλίδες στην εξωτερική φλούδα των πιπεριών.
- Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και τις γεμίζουμε με τα υλικά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατίζουμε και ψήνουμε στο γκριλ για άλλα 5-6 λεπτά.
Σουβλάκια πατάτας
- Για τα σουβλάκια πατάτας, πλένετε και καθαρίζετε τα κολοκυθάκια, κόβετε κατά μήκος σε λεπτές φέτες με έναν αποφλοιωτή, τοποθετείτε τις φέτες σε μια πετσέτα κουζίνας, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να βράσουν, αργότερα τα ταμπονάρετε με μια πετσέτα κουζίνας.
- Βάλτε τις πατάτες σε μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και αφήστε τις να βράσουν.
- Σουβλίζετε εναλλάξ τις πατάτες και τις φέτες κολοκυθιού σε σουβλάκια κεμπάπ και τα ψήνετε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά σε καλά λαδωμένο ταψί, μακριά από τη φωτιά.
Σάλτσα κάρυ μάνγκο
- Για τη σάλτσα μάνγκο κάρυ, ξεφλουδίστε 2 μεγάλα ώριμα μάνγκο και κόψτε τον πελτέ από τα κουκούτσια. Κόψτε στη μέση 1 κόκκινο τσίλι κατά μήκος, τον πυρήνα, πλύνετε και ψιλοκόψτε.
- Πολτοποιήστε τα δύο τρίτα του μάνγκο με 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ, 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι και το χυμό από 2 λεμόνια στο μπλέντερ.
- 2 Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόβουμε το υπόλοιπο μάνγκο, ανακατεύουμε στη σάλτσα με το τσίλι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και κάρυ.
Σάλσα με ντομάτα και τσίλι
- Για τη σάλτσα ντομάτας και τσίλι, κόβουμε τη πιπεριά στη μέση, αφαιρούμε τον πυρήνα, την πλένουμε και την ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα βασιλικού.
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους τις ντομάτες και ανακατεύουμε με το ajvar και το τσίλι. Καρυκεύουμε κατά βούληση με ζάχαρη, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε με τον βασιλικό.
