Αντικαταστήστε το αλεύρι αμυγδάλου: Αυτές είναι πιθανές εναλλακτικές λύσεις

Το αλεύρι αμυγδάλου μπορεί να αντικατασταθεί με διάφορες εναλλακτικές. Σε αυτό το άρθρο μπορείτε να μάθετε ποια είδη αλευριού είναι επίσης χαμηλών υδατανθράκων ή χωρίς γλουτένη και επομένως είναι ιδανικά ως υποκατάστατο.

Αντικατάσταση του αλεύρου αμυγδάλου: Οι καλύτερες εναλλακτικές λύσεις

Το αλεύρι αμυγδάλου χρησιμοποιείται συχνά ως εναλλακτική λύση με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χωρίς γλουτένη στο αλεύρι σίτου. Περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά και είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες. Υπάρχουν όμως και άλλα είδη αλευριού που έχουν διάφορα πλεονεκτήματα.

• Πλιγούρι βρώμης: Το πλιγούρι βρώμης περιέχει πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Έχει πολύ ήπια και ελαφρώς ξηρή γεύση και επομένως μοιάζει πολύ στη γεύση με το αλεύρι αμυγδάλου. Μπορείτε να αγοράσετε το αλεύρι ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας αλέθοντας πλιγούρι βρώμης στο μπλέντερ.
• Αλεύρι ηλιόσπορου: Αυτό το είδος αλευριού είναι ιδανικό για γλυκές και αλμυρές συνταγές με χαμηλούς υδατάνθρακες. Ωστόσο, το αλεύρι αντικαθιστά μόνο το 25 τοις εκατό της ποσότητας αλευριού στη συνταγή και επομένως πρέπει να αναμειχθεί με άλλο αλεύρι.
• Αλεύρι σίτου και ξυλόσταλου: Εάν δεν ακολουθείτε δίαιτα χωρίς γλουτένη ή χαμηλή σε υδατάνθρακες, το σιτάρι και το αλεύρι είναι επίσης κατάλληλα υποκατάστατα.

Το καλύτερο υποκατάστατο του αλεύρου αμυγδάλου χωρίς γλουτένη

Εάν τρώτε χωρίς γλουτένη, τα ακόλουθα είδη αλευριού είναι ιδανικά για εσάς:

• Αλεύρι λιναριού: Όπως το αλεύρι αμυγδάλου, αυτό το είδος αλεύρου είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας το ιδανικό για άτομα με κοιλιοκάκη. Είναι επίσης πλούσιο σε φυτικές ίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο και μαγνήσιο.
• Αλεύρι καρύδας: Το αλεύρι καρύδας είναι επίσης χωρίς γλουτένη. Έχει επίσης το πλεονέκτημα ότι είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και πλούσιο σε μέταλλα όπως ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο. Λόγω της γλυκιάς του γεύσης όμως ταιριάζει περισσότερο σε γλυκά όπως κέικ και μάφιν.
• Ρυζάλευρο : Το ρυζάλευρο έχει πολύ ουδέτερη γεύση και επομένως είναι κατάλληλο για τις περισσότερες συνταγές. Είναι επίσης χωρίς γλουτένη και πλούσιο σε φυτικές ίνες.
• Αλεσμένα αμύγδαλα : Δεδομένου ότι το αλεύρι αμυγδάλου και τα αλεσμένα αμύγδαλα διαφέρουν πολύ από πολλές απόψεις, τα αλεσμένα αμύγδαλα είναι δεν είναι κατάλληλο ως εναλλακτική .

Αυτό πρέπει να το έχετε υπόψη σας όταν ψήνετε με αλεύρι ξηρών καρπών

Αν θέλετε να ψήσετε με αλεύρι ξηρών καρπών, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα εξής:

• Δεδομένου ότι το αλεύρι ξηρών καρπών δεσμεύει το υγρό περισσότερο από το αλεύρι σίτου, δεν μπορείτε να το αντικαταστήσετε 1 προς 1.
• Έτσι, εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου με αλεύρι ξηρών καρπών όπως αλεύρι αμυγδάλου ή καρύδας, χρειάζεστε επίσης 10 έως 20 τοις εκατό περισσότερο υγρό.
• Μπορείτε να τα προσθέσετε με τη μορφή γάλακτος, κουάρκ ή λαδιού, για παράδειγμα.
• Για παράδειγμα, εάν μια συνταγή περιέχει 170 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 50 ml γάλα, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι καρύδας με το αλεύρι σίτου, αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε 60 ml γάλα αντί για τα 50 ml.