John Myers
Περιεχόμενα
show
Σίγουρα υπάρχουν vegan υποκατάστατα για τα αυγά. Σε αυτό το άρθρο, παρουσιάζουμε τόσο υποκατάστατα για το μαγείρεμα όσο και για το ψήσιμο.
Πώς να αντικαταστήσετε ένα αυγό κατά το μαγείρεμα
Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και υποκατάστατα αυγών για να φτιάξετε vegan τηγανητά ή ομελέτα. Πώς και, κυρίως, τι λειτουργεί αυτό, θα σας εξηγήσουμε στη συνέχεια.
- Τηγανητό αυγό: Υπάρχουν διάφορες σκόνες υποκατάστατου αυγού που μπορείτε να ανακατέψετε και μετά ακόμη και να ανοίξετε. Ωστόσο, επειδή μερικές φορές μπορεί να είναι αρκετά ακριβά, απλώς φτιάξτε τα μόνοι σας. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 1/2 κουταλάκι του γλυκού λάδι, 2 κουταλιές της σούπας νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Αυτή η ποσότητα είναι περίπου ισοδύναμη με ένα μεγάλο αυγό.
- Αυγά ομελέτα: Τα ομελέτα γίνονται εύκολα με τόφου. Για αυτό, πρέπει να ζεστάνετε το τόφου σε ηλιέλαιο και να το τηγανίσετε μαζί με τον κουρκουμά. Αυτό το μπαχαρικό δίνει στο tofu το τυπικό κίτρινο χρώμα του αυγού. Στη συνέχεια, προσθέστε λίγο μεταλλικό νερό και περίπου 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο λευκού αμυγδάλου. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε τις ομελέτες σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και είναι έτοιμο.
- Ο αλεσμένος λιναρόσπορος μπορεί επίσης να αντικαταστήσει ένα αυγό σε αλμυρές συνταγές. Μιάμιση κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο αναμιγνύεται με διπλάσια ποσότητα νερού. Αυτό το μείγμα αντικαθιστά στη συνέχεια ένα αυγό.
- Λίγα ρεβίθια είναι κατάλληλα και ως υποκατάστατο αυγών σε συνταγές μαγειρικής. Η αναλογία ανάμειξης των ρεβιθιών προς το νερό είναι η ίδια όπως και για το υποκατάστατο του λιναρόσπορου.
- Για την τυπική γεύση των αυγών, μπορείτε να καρυκεύσετε τα πιάτα σας με μαύρο αλάτι, γνωστό και ως Kala namak. Λόγω της ελαφρώς θειούχου, αρωματικής γεύσης του, έχει ιδιαίτερα καλή γεύση σε ομελέτα από τόφου.
Ψήσιμο χωρίς αυγά
Ανάλογα με τον τύπο της ζύμης, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα αυγό με διαφορετικούς τρόπους.
- Αυγά σε μάφιν: Εάν ο αριθμός των αυγών που αναφέρονται στη συνταγή είναι μικρότερος από 3, μπορείτε συχνά απλώς να παραλείψετε εντελώς τα αυγά.
- Εάν θέλετε να αντικαταστήσετε ένα αυγό σε ένα κουρκούτι, ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι με σκόνη αντικατάστασης αυγών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε πουρέ φρούτων.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σόγιας για να δέσει καλά τη ζύμη. Για το σκοπό αυτό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σόγιας ανακατεύονται με 2 κουταλιές της σούπας νερό και προστίθενται στη ζύμη.
- Το πιο δύσκολο πράγμα για αντικατάσταση είναι τα αυγά σε ζύμη μπισκότου, καθώς τα ασπράδια συνήθως χτυπιούνται εδώ. Μπορείτε να χτυπήσετε τη σκόνη αντικατάστασης αυγού αρκετά καλά, αλλά πολλές συνταγές τώρα κάνουν ακόμη και χωρίς αυγά.
- Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε ένα αυγό με τόφου εδώ. Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεταξωτό τόφου, καθώς είναι πολύ πιο λεπτό από το βαμβακερό τόφου. Ένα αυγό αντικαθίσταται με περίπου 75 ml πολτού τόφου.
- Γενικά, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά στο κουρκούτι με έναν κατάλληλο πουρέ φρούτων. Αυτό περιλαμβάνει, για παράδειγμα, ψιλοπολτοποιημένη μπανάνα ή σάλτσα μήλου. Αλλά η μπανάνα έχει επίσης μια πολύ δυνατή γεύση από μόνη της σε μια ζύμη. Μισή μπανάνα ή 80 ml σάλτσα μήλου αντικαθιστά ένα αυγό.
- Αν θέλετε να μάθετε πού μπορείτε να βρείτε εστιατόρια για vegan ή χορτοφαγικά εστιατόρια κοντά σας, μπορούμε να προτείνουμε τις εφαρμογές HappyCow. Το HappyCow είναι πλέον διαθέσιμο και για Android. Ή μήπως ψάχνετε για καλά και vegan καλλυντικά; Τότε αξίζει να ελέγξετε την εφαρμογή LUSH.
