John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 5 Φιλέτο ουράς μπακαλιάρου φρέσκο
- 1 μερικοί Σπιτικό βούτυρο τσίλι
- 1 πρέζα Μαύρο πιπέρι από το μύλο
- 1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι από το μύλο
- 5 Μπουφάν πατάτες κομμένες σε φέτες
- 1 Κόκκινα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες
- 0,5 Σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιες της σουπας Μυρωδικά εποχής φρεσκοκομμένα
- 2 Φρεσκοκομμένη ντομάτα
- 2 κουταλιες της σουπας Ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης
- 1 κουταλιες της σουπας Λευκό ξύδι μπαλσάμικο
- 3 κουταλιες της σουπας Ζεστός ζωμός λαχανικών ίδιας παραγωγής
- 1 πρέζα Αλεσμένο λευκό πιπέρι
- 1 πρέζα Θαλασσινό αλάτι ψιλό
- 1 πρέζα Μπαχάρι ρίγανης
- 1 πρέζα Ζάχαρη
Οδηγίες
- Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ουρά μπακαλιάρου όταν θέλω να ετοιμάσω ένα φιλέτο ψαριού και δεν έχω όρεξη να βγάλω κόκαλα.
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο (προσοχή μην υπερθερμανθεί για να μην καεί) και τηγανίζουμε ελαφρά τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές μέχρι να γίνουν (μας αρέσουν ακόμα ελαφρώς διάφανα). Αλατοπιπερώνετε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
- Ανακατεύουμε τα υλικά του ντρέσινγκ, διπλώνουμε τις φέτες πατάτας και περιχύνουμε με το ζωμό. Αφήνουμε να βράσει λίγο και μετά ανακατεύουμε με τα μυρωδικά και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
- Φάγαμε αυτή την ελαφριά καλοκαιρινή σαλάτα με το ψάρι, αλλά φυσικά με αυτή τη λαχταριστή σαλάτα ταιριάζουν και τα λουκάνικα κ.λπ.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 487kcalΥδατάνθρακες: 8.9gΠρωτεΐνη: 0.8gΛίπος: 50.2g
