John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
- 2 kg Φρέσκα φιλέτα ρέγγας
- 250 g Σιτάρι ολικής αλέσεως ή όλυρα
- 150 g Αλεύρι σίτου
- Αλάτι πιπέρι
- Λίπος τηγανίσματος
- 300 ml Ξύδι
- 1200 ml Νερό
- 600 g Ζάχαρη
- 3 κουταλιες της σουπας Σπόροι μουστάρδας
- 4 δάφνη
- 1 κουταλιες της σουπας Ολόκληροι κόκκοι μαύρου πιπεριού
- 5 Μεγάλα κρεμμύδια
Οδηγίες
- Χοντροτριβούμε τους κόκκους σε μύλο και αφήνουμε στην άκρη. Πλένουμε τις ρέγγες, τις στεγνώνουμε, τις αλατοπιπερώνουμε. Τώρα γυρίστε το ψάρι στο αλεύρι και τους αλεσμένους κόκκους δημητριακών. Τηγανίζουμε τις ρέγγες (αυτό μπορεί να γίνει στο τηγάνι ή στη σχάρα) και τις αφήνουμε στην άκρη. Βράστε τώρα το νερό, το ξύδι, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά για λίγο και μετά αφήστε το να κρυώσει. Στρώνουμε τις ρέγγες εναλλάξ με τα κρεμμύδια σε ένα μπολ και τις περιχύνουμε με το ξύδι. Οι ρέγγες πρέπει να καλυφθούν καλά με το ρόφημα. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο και απολαμβάνουμε τις ρέγγες μετά από 2 μέρες. Θεέ εύστοχο!
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 148kcalΥδατάνθρακες: 30.8gΠρωτεΐνη: 1.4gΛίπος: 1.7g
