John Myers
Περιεχόμενα
show
Συστατικά
σιρόπι
- 450 g Ζάχαρη
- 500 ml Νερό
- 1 Tl. Ο χυμός του λεμονιού
ζύμη
- 0,5 Φακελάκια Μπέικιν πάουντερ
- 500 g Αλεύρι
- 1 Αυγό
- 125 ml Γάλα
- 150 g Φυσικό γιαούρτι
- 125 ml Ηλιέλαιο
- 1 Tl. Ξύδι κοιλάδας
πλήρωση
- 200 g Kaymak - Τουρκική κρέμα
- 3 κουταλιες της σουπας Αλεσμένα φουντούκια
Για ψήσιμο
- 180 g Βούτυρο
Παρουσιάζω
- Αραβοσίτου
Οδηγίες
σιρόπι
- Βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.
ζύμη
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε το αυγό, το γάλα, το λάδι, το ξύδι και το φυσικό γιαούρτι σε ένα μπολ. Προσθέστε επίσης το μείγμα του αλευριού στο μπολ και ζυμώστε να γίνει μια ζύμη που δεν κολλάει.
- Πλάθουμε τη ζύμη σε 20 μπάλες, κάθε μπάλα ζυγίζει μεταξύ 45-50 γραμμάρια.
- Τοποθετήστε τις μπάλες στον πάγκο εργασίας, σκεπάστε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά.
- Πασπαλίστε καλά το άμυλο στον πάγκο εργασίας, πάρτε 10 μπάλες ζύμης και απλώστε κάθε μπάλα σε μέγεθος όσο ένα πιάτο πρωινού με έναν πλάστη.
- Τώρα τα κομμάτια ζύμης που τυλίγονται στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο. Ανάμεσα στα στρώματα τοποθετείται άμυλο καλαμποκιού. Μπορείτε να είστε γενναιόδωροι, οπότε βάλτε από πάνω άμυλο και απλώστε λίγο με τα χέρια σας. Δεν υπάρχει άμυλο στο επάνω στρώμα.
- Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να ανοίξετε τη στοίβα της ζύμης όσο πιο λεπτή γίνεται (διάμετρος περίπου 65 εκ.). Παίρνει λίγο χρόνο, αλλά λειτουργεί πολύ καλά. Γυρίζω πάντα λίγο το φύλλο της ζύμης και το σηκώνω για λίγο, μετά καλύτερα να το απλώσω τόσο μεγάλο.
- Πλάθετε το φύλλο ζύμης που τυλίγετε σε σφιχτό ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι περίπου 2 εκ. κόψτε φαρδιά κομμάτια. . Επεξεργαστείτε τις άλλες δέκα μπάλες με τον ίδιο τρόπο.
- Τώρα παίρνετε ένα κομμάτι, το «βάζετε» στο τραπέζι για να βλέπετε τις θέσεις και μετά το περνάτε μια φορά με τον πλάστη. Τα κομμάτια της ζύμης φαίνονται πλέον οβάλ.
Πλήρωση:
- Ανακατεύουμε την κρέμα με τα αλεσμένα φουντούκια.
Έτσι συνεχίζεται:
- Βάλτε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ή λίγο λιγότερο) από τη γέμιση στη μέση του κομματιού ζύμης και διπλώστε το μύδι χαλαρά.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάζουμε τα μύδια, λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε τα μύδια.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς με τον ανεμιστήρα για περ. 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Περιμένετε 15 λεπτά μετά το ψήσιμο και περιχύνετε με το σιρόπι που έχει κρυώσει. Αφού μουλιάσουν τα μύδια στο σιρόπι, είναι έτοιμα για κατανάλωση.
τροποποίηση
- Τα μύδια μπορούν επίσης να γεμιστούν με μόνο ψιλοκομμένα φουντούκια ή καρύδια.
σημαντικές πληροφορίες
- Μην αποθηκεύετε τα μύδια στο ψυγείο.
Διατροφή
Σερβίρισμα: 100gΘερμίδες: 402kcalΥδατάνθρακες: 60.7gΠρωτεΐνη: 5gΛίπος: 15.3g
