Tempeh: Αυτό είναι πόσο υγιές είναι το προϊόν σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση

Το Tempeh είναι μια υγιής πηγή πρωτεΐνης για το μέλλον

Όχι μόνο οι χορτοφάγοι και οι βίγκαν αναζητούν μια υγιεινή και πλούσια σε πρωτεΐνες εναλλακτική λύση στο κρέας. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι τρώνε συνειδητά, ποικίλο και χαμηλό κρέας. Αν θέλετε να αλλάξετε τη διατροφή σας προς αυτή την κατεύθυνση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο tempeh.

• Το πρώτο θρεπτικό συστατικό που είναι πιθανό να συνδέσετε με το tempeh είναι η πρωτεΐνη. Επειδή το tempeh παρασκευάζεται από σπόρους σόγιας, οι οποίοι με τη σειρά τους αποτελούν μία από τις κύριες πηγές πρωτεΐνης για χορτοφάγους και vegans.
• Η πρωτεΐνη που περιέχεται στο tempeh είναι πολύ συμβατή με τον μεταβολισμό μας και προάγει το χτίσιμο των μυών.
• Υπάρχουν 19 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια προϊόντος σόγιας, επομένως η περιεκτικότητά του μοιάζει πολύ με αυτή του κρέατος. Έτσι μπορείτε εύκολα να αντικαταστήσετε ένα κομμάτι κρέας με τέμπε.
• Εάν καταναλώνετε περισσότερη φυτική πρωτεΐνη, μπορείτε επίσης να κάνετε κάτι καλό για το περιβάλλον και το οικοσύστημα. Η κατανάλωση περισσότερου κρέατος όχι μόνο ενέχει κίνδυνο για την υγεία σας αλλά βλάπτει και τον πλανήτη μας.

Πηγή υγιεινών θρεπτικών συστατικών: tempeh

Υπάρχουν περισσότερα στο tempeh από μια απλή πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας. Το προϊόν που παρασκευάζεται από σόγια προσφέρει μια ποικιλία από σημαντικές βιταμίνες, θρεπτικά συστατικά και μέταλλα. Αυτά μπορούν να καλύψουν ένα μεγάλο μέρος των προγραμματισμένων ημερήσιων δόσεων και έτσι να συμβάλουν ενεργά στην υγεία σας.

• Λόγω της ζύμωσης, ενός είδους ζύμωσης, το tempeh είναι συχνά πιο εύπεπτο από άλλα προϊόντα σόγιας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σημαίνει επίσης ότι πολλοί άνθρωποι την ανέχονται καλύτερα. Αυτό είναι επίσης υψηλότερο από το πιο γνωστό τόφου.
• Επιπλέον, το tempeh περιέχει ολόκληρους κόκκους σόγιας, όχι μόνο γάλα σόγιας όπως το τόφου. Συντηρείται λοιπόν ολόκληρο το φασόλι με τα θρεπτικά του συστατικά. Αυτό κάνει το εναλλακτικό κρέας όχι μόνο πιο υγιεινό αλλά και πιο ενδιαφέρον στη γεύση και στο δάγκωμα. Μπορείτε να βρείτε προτάσεις για την προετοιμασία του tempeh στο ένα ή στο άλλο βιβλίο μαγειρικής σόγιας.
• Οι βιταμίνες Β μπορούν επίσης να βρεθούν στο tempeh. Ειδικά η βιταμίνη Β2, η οποία είναι πολύ σημαντική για το ενεργειακό ισοζύγιο του ανθρώπου. Επιπλέον, μπορεί να αναφερθεί η βιταμίνη Β7, η οποία είναι ουσιαστικής σημασίας για τη δύναμη του δέρματος και των μαλλιών σας. Η βιταμίνη Β9 ειδικότερα, πιο γνωστή ως φολικό οξύ, είναι τεράστιας σημασίας, ειδικά για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, για παράδειγμα για την οικοδόμηση του DNA και για την κυτταρική διαίρεση.
• Εκτός από βιταμίνες, μπορείτε επίσης να προσλάβετε πολλά μέταλλα με το προϊόν σόγιας. Για παράδειγμα, αν φάτε 150 γραμμάρια τέμπε, έχετε ήδη καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες σας σε μαγνήσιο. Το ορυκτό είναι καλό για την καρδιά, τα οστά και τη σταθερότητα του ανθρώπινου σκελετού.